【５月の女王とのコラボ】中華料理店のまかない調理動画。土豆白肉　May queen with pork

ごっつぁんです！

中華一筋厨房本日のまかないはトゥドウパイルーです。
トゥドウ（土豆）はじゃがいも、パイルー（白肉）は茹で豚を意味します。
通常は絲切りが一般的なこの中国家庭料理ですが、旬のメークインをホクホクとホクりたいので大ぶりサイズに切ります。
ご存知メークインはじゃがいもの一種ですが、男爵芋などに比べ長楕円形で凹凸が少なくツルツルとしたビジュアルです。
煮崩れにしくいため、カレーやシチューなどの煮込み料理にとても適していのもお馴染みです。
実は名前の由来が「5月の女王」を意味する英語「May queen」からきているようで、中世時代の春の村祭り（メーデー）で、村娘の中から選ばれる女王にちなんだとする説と、春に美味しくなり、男爵芋よりも形がスマートなところからといった説や、これに春の祭りで選ばれる女王と掛けた説があるようです。ともあれ、余分な脂身が程良く抜けたプルプルの豚バラ肉と中華一筋特製椒塩、そして５月の女王とのコラボレーションは、まさにこの先に待っている盛大なお祭りの予感がするような、そんなスペシャルな美味しさのまかない料理です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材　調味料≫　豚バラ肉、じゃがいも（メークイン）、干辣椒、軟白葱、紹興酒、中華一筋椒塩、青葱、胡麻油

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