イタリア料理店のディナー営業風景【渋谷Ponte Carbo】

ごっつぁんです!

ご要望のあった厨房の営業風景を固定カメラでお送り致します。
見づらい点もあったと思いますが天井や壁に固定できるようなレールやクリップで撮影方法を考えています。

のんびりと肩ひじ張らずにご覧ください^^

◇お店のご予約はこちらから
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お店のホームページ(Ponte Carbo)
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◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
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◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com

#料理人 #営業風景 #厨房

20 COMMENTS

のむさん

自分も業種は違うけどワンオペ個人事業主なんで定休日でも仕事してたり仕事の事を考えてて、しかもそれが苦でもないから指摘されるまで気付かなかったけど、最近は風呂上がりに10分くらい座禅組んで脳内を無にする時間を作るようにしたら心無しか睡眠の質が上がった気がします。
まぁ、はたから見たらオッサンが風呂上がりにパンイチで瞑想してる姿は不審極まりないんですが。

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숏각

初コメかもしれません。私も料理人ですが、日々試行錯誤されてるのがこの動画一本ですごく伝わってきます。
長い言葉は省略して、ただただ頑張ってください!応援してます!

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pur pop

お店のカウンターに座って厨房みてる気分。こまやかな盛り付けや作業工程見れて嬉しいです。スタッフさまの忙しさの中に料理への想いや情熱、料理作品を提供する楽しさを感じました。
カルパッチョも鮮やかで食べるのが楽しみな魅せ方でした。食べてみたい。
夏の炭火は危険な暑さなのですね(笑)。
焼き鳥屋さんの炭火での焼き鳥も旨味最強ですもんね。炭火と塩と動物の脂と煙の掛け算?
動画からでもRopiaさんの手がけるお肉や魚のおいしそうな匂いを少し想像できました。とっても美味しそう。
お店のガヤガヤ賑わい感もステキでした。
今回のような画角のほうが、お店の厨房の臨場感を感じられました。
この画角が個人的には好みです!
県外ではありますが、無事、関東地区の監視官資格とれました、ありがとうございます。

少し涼しくなってきたので、片頭痛も和らいでくると幸いです。
都会は忙しさが目まぐるしいので、ボーっとする時間はこれからも確保されてください。
気張らず無理なさらず。

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ちっこいワンコ

ホント飲食の厨房の慌ただしさをずっとこなされてるのすごい・・・

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Nom man

やっぱり料理を作るのって神経使いますね

料理がより多様化しているので,気が抜けないでしょうね
一度食べに行きたいです!

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Aki 2021

香りがこちらまで届きそうな営業風景ですね😊
9月にやっとの思いで予約できたものの、事情によりキャンセルした者です。代わりに友人の友人に行ってもらいましたが、とても美味しかったと…本当に悔しい😂いつか必ずリベンジします❣️

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hysaya(ひさや)

丁寧な料理、丁寧な説明、丁寧な編集。いつも素敵な動画を観せていただきありがとうございます。

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MISAO_CHANNEL

料理好きなのでずっと見てられますね。
大変だとは思いますがまたお願いします!

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らいすあいす

貴重な営業風景をありがとうございます。
以前にも増して素敵なお料理です。
オープンキッチンで痺れる緊張感が伝わりました。

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qrp zx

お客さんにモザイクかかってるだけで安心する…周りの人をお構いなしに映しまくる人もいるし…

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ゆゆゆゆ🍥

ロピアさん今になっても
教えてもらっていいなと感じたことや
器具など取り入れていくの事が
自分にも勉強になります!

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チヌッター

炭火で肉いじってる時間が好きって所が好き
いつか野菜や魚も焼いてみて欲しい それ観たい
鮎の塩焼きをイタリアンにアレンジとか

今日もお疲れ様です😊

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おみゃーさん

いつも動画を楽しみにしています!
新しい厨房の在り方に刺激を頂いています
自分は愛知県で備長炭を使い、焼鳥を焼いているものです
備長炭は本当に楽しいですよね😊
余計なお世話かも知れませんが、備長炭をつける際に油などの一斗缶の上下を切り抜き、筒状にして炭を囲えば周辺温度上昇を緩和できますよ!着火の時間も短縮できるので、コンロへのダメージも少なく出来ますよ
長々とすいません
これからも応援しています!

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善喜

土曜日食事した者です。
大変美味しいお食事と食事後の会話大変美味しかったです!
ロピアさんやゆうとさんとの貴重な筋トレ話を参考に昨日からスクワット始めました笑
彼女も美味しかったと言っていたので、また来たいと思います!!

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guri guri

1番大変だけど1番痺れる楽しい時間✨
名言だなぁ❗️
いつかお店に行ってみたいですね

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