【一人暮らしの料理】連休明けの仕事終わりに作る2日間の夕食//独身会社員//

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■■鳥もも肉のマスタード煮込み■■
・ストウブ　16センチ使用
・鳥もも肉　180g
・生クリーム　100cc
・粒マスタード　大1
・白ワイン　50cc
・マッシュルーム　1個
・バター　10g
・玉ねぎ　1/4個
・オリーブオイル
・ブラックペッパー
・塩
①鶏肉を食べやすい大きさにカットし、塩で下味をつける(常温で放置)
②オリーブオイルをひいた鍋で鶏肉の両面に焼き色をつけ、一度バットへ戻す。
③同じ鍋に白ワインを入れ鍋底についた焦げや肉をこそげとり、玉ねぎを加え塩を一振り
④玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルーム、鶏肉、生クリーム、粒マスタードを加え弱火で15分煮込む。
⑤バターを加え余熱で放置。お好みで食べる前にブラックペッパーを。

■■韓国風冷奴■■
・絹豆腐　
・大根　1/8くらい
・きゅうり　1/4
・生ハム　2枚
・梅　1個(紫蘇もあれば)
・(a)ごま油　大1
・(a)コチュジャン　小1
・(a)鶏ガラ　小1/2
・白ごま
①野菜類と生ハムは千切りに、梅は梅肉を包丁で刻む。
②(a)と和える。
③豆腐に②をのせ、ごま油と白ごまをふりかける。

■■ヤンニョムチキン■■
・鳥もも肉　180g
・(a)コチュジャン　大1.5
・(a)ケチャップ　大1
・(a)酒　大1
・(a)醤油　小1~2
・(a)砂糖　小1
・(a)おろしにんにく
・片栗粉
・塩
①鶏肉に塩をふり、酒に漬けておく。
②片栗粉をまぶしフライパンで揚げ焼きにする。
③(a)と揚げた鶏肉を絡める。

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