【きのこの作り置き】みそきのこのレシピ・作り方

ごっつぁんです！

たっぷりきのこのつくりおき”みそきのこ”の作り方です。
しっかり味なのでごはんのお供にも、そのままおつまみにも。

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そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
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●みそきのこ
■材料(作りやすい量)
しめじ、エリンギ、まいたけ、えのき 各1パック(各100g)
オリーブオイル 大さじ2
みそ 小さじ4
みりん、酒 各小さじ2
にんにく(すりおろし) 1/2片分

・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

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おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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●Miso Mashrooms
■Ingredients (easy to make)
1 package each of shimeji mushrooms, eringi mushrooms, maïtake mushrooms and enoki mushrooms (100g each)
2 tablespoons olive oil
4 teaspoons miso
2 teaspoons each of mirin and sake
1/2 clove garlic, grated

■How to make
[1]Trim off any stoneheads from the shimeji mushrooms and break them into pieces by hand. Cut eringi mushrooms in half and split lengthwise by hand.
Break up maitake mushrooms by hand. Cut off the stone marrow from the enoki mushrooms, cut in half and break into pieces by hand.