ごっつぁんです！
＊＊クキパパ初のレシピ本発売中＊＊
『いつもの料理を感動レベルに美味しくしたのは、たった一つのコツでした。』↓Amazonリンクまたは書店で。
https://amzn.to/3mbtL2o
材料
もめん豆腐 １丁
塩 片面に軽く
片栗粉 適量
つゆ＊今回は白だし８６g、水２１７gでした。
三つ葉、すだち、ゆず、大根おろしはお好み
油の温度は１７０度を目安に。
片栗粉の凝固温度が１８０度なので、
最終温度が１８０度を越えるように揚げるとカリッとした仕上がりになります。
＜＜ポイント＞＞
木綿豆腐の方が硬さがあるので作業しやすいと思います。
またキッチンペーパーでしっかり水分を取ってください。
最低でも数時間は冷蔵庫で水分をとる方が味はいいと思っています。
※まぁ時間が無かったら、２０〜３０分でも。
ダシはお好みのものでいいと思いますが
市販のめんつゆ、白だしなどは香りが繊細でないので
三つ葉やゆず、すだちなどの香りのあるもので香りを
整えると一気に料理屋さんの味わいになると思います。
出汁の濃さはざるそばのつゆくらいのイメージです。
※アマゾンアソシエイトでリンクを生成しております。
朝からお腹すいてきたーーーー笑笑😆
ぜひ、やってみまーす💖
うわあ、お上品な揚げ出し豆腐🤤
揚げ出し豆腐！好きですねぇ😍
麺つゆに香りを足すとワンランク上がる。納得です。
豆腐の水切りも塩を振るのは知らなかったです。また一つ勉強になりました☺️
揚げ出し豆腐✨美味しいですよね😃👍｢時間は経ち｣そうなんです‼️美味しさには時間が😣💦家で作る事はなかったです😵揚げたては格別✨心揺さぶられてます‼️
居酒屋であったら絶対頼む
わ～い😆
大好きな揚げ出し豆腐😋
なんですが、主人は揚げ出し豆腐は今一好まない。
この作り方で唸らせてやる💪
料亭で見る揚げ出し豆腐！作ってみま～す😊🥰😆
早速作ってみます😊
揚げ出し豆腐と聞くだけで、何だか ほっこりする一品ですよね☺️
さっそく 作ってみます！
クキパパさんのレシピ、どれも美味しくて 家族からいつもの味！と大好評です。
我が家の定番レシピが増えました(^^)
最後、突然の「良きかなぁ〜〜〜☺️」
何事かと思いましたwww
わぁぁ、お上品な揚げ出し豆腐ですね。
BGM(クラシック)がより神聖な感じになってます(≧∇≦)
明日、カニクリームコロッケに挑戦します！揚げ出しも近日中に作りたい。
クキパパさん動画UPありがとうございます😊
揚げ出し豆腐いいですね。
和食は和みます。
最近手間を掛けた食事が出来出なかったから作りたい🙏😊
最高です！絶対作ります
お豆腐盛りつける時のカサカサッて音かわいい 三葉たっぷりで美味しそうです
早速作ってみました。下処理のおかげで型崩れしないで作れておいしかったです。柚子がなかったのでやゆず胡椒をちょびっと使って代用しました。
熱々の出汁をかけて少し時間を置いたら、出汁が染みて凄く美味しかったです！
私も揚げだし豆腐大好き❤️です。
水切りの時に塩を振るなんて知りませんでした。バットに網を斜めに置けば油切りがしっかりできますね🎵
盛り付けの三つ葉にお出汁をかけて香りを立たせたり、すだちをパラパラかけたり。プロの技マンサイ～✨
完成品がどこまでもオシャレでした。
料理本も楽しく読ませて頂いております。
夕べ早速作ってみました🙋♀️
家族も大好きなので更に喜んで貰えました🙌水切りの際、上面だけお塩🧂ポイントも守りましたよ☝️丁寧に作れば、丁寧なお味が致しますです💘
急ぎたい時にお豆腐レンチン♪は邪道ですか❓笑
うわぁ…🤤
お家で大量に食べすぎちゃうやつきた！
よきかなぁ🐉
三つ葉に柚子、まるでお店の様で観てるだけでお腹空いて来ました🤤
つゆにとろみ付けてもいけそうですね。
いつもは濃い目の麺つゆに大根おろしと生姜ですが今度やってみます👍