原來乾鍋料理這麼簡單!?【乾鍋花椰菜】如何挑選好品質花椰菜、調製鹹香開胃乾鍋醬汁，在家也能輕鬆炒上一鍋好吃的乾鍋料理

ごっつぁんです！

每年二到五月正是花椰菜的盛產期
想必大家花椰菜做法都是清炒居多
今天阿慶來變化一下不一樣的川式乾鍋做法
熱熱吃不只鹹香下飯，當冷菜吃也非常對味喔
趕快跟著阿慶的腳步一起來料理吧！ –
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅白花椰菜 一顆
✅蒜頭 5瓣
✅蒜苗 1根
✅乾辣椒 適量
✅紅蘿蔔 適量
✅醬油 2大匙
✅烏醋 2大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.先切花椰菜，再用清水洗乾淨
2.蒜苗切斜片、乾辣椒剪對半、蒜頭切小顆粒狀備用
3 熱鍋加油後下花椰菜先拌炒約30秒後蓋上鍋蓋開大火燜1分鐘
4.調醬:醬油、烏醋、米酒、二砂糖、胡椒粉備用
5.下紅蘿蔔片燜1分鐘
6.下蒜頭碎及乾辣椒拌炒至香氣出來
7.加入調好醬汁拌炒3分鐘
8.最後下蒜苗稍微拌炒即可出鍋

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