ごっつぁんです！
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使用しているソーセージメーカー
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調味料＆ドルチェはこちらか
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動画内で紹介したレシピはコチラ
初代サルシッチャ
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富山県産茶木農場の特別栽培米コシヒカリ
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料
①プレーン
・豚肩ロース 500g
・にんにく 1かけ
・塩 5g（肉の総重量の1％）
・粗びきこしょう 適量
・フェンネルシード 小さじ2
・白ワイン 大さじ2
・豚腸 適量
②ピッカンテ
・豚肩ロース 500g
・にんにく 1かけ
・塩 5g（肉の総重量の1％）
・粗びきこしょう 適量
・カイエンペッパー 小さじ1
・パプリカパウダー 小さじ1
・白ワイン 大さじ2
・豚腸 適量
◾️作り方
①肉を半量は粗挽き、半量は包丁で1センチ角に切る
②氷水を当てたボウルで冷やしながら、肉と調味料をよく混ぜる
③水で濡らしながら豚腸をノズルにはめ込んで、肉だねを腸に詰め、両端を結ぶ。空気が入った箇所があれば、針で刺し空気を抜く
④適当な長さに腸を3〜4回程度ひねる。ひねる方向を時計回りと反時計回りで交互に繰り返す
⑤2時間（〜一晩）冷蔵庫に入れて、表面を乾かす
⑥80度のお湯で20分ソーセージを茹で、フライパンで表面に焼き目をつけて出来上がり
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使用しているシチリア産の調味料
ラヴィダ オリーブオイル
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ラヴィダ 天日海塩
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初心者から楽しめるワイン3本セット
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テリーヌ・ショコラとチーズケーキ
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■是非買って欲しいイタリア食材
パルミジャーノレッジャーノチーズ
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■調理道具
フライパン：ティファール
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必ずやりまーす！^_^
自家製サルシッチャ、とても美味しそうです。🚢🤱🚣🤱🚤🤱🚣♀🤱🚣♂🤱
作りたい！ サルシッチャおじさん、ありがとう‼
青池さんのサルシッチャ繰り返し作ってたのでめちゃ嬉しいです
ありがとうございます！
取って入れて出す！エガちゃんかと思ったw
楽しいの一言です^^b
めっちゃ美味しそう！作ります！
え、そのバズーカみたいなの3,000円くらいなの！？お買い得じゃん笑
食べきれないので冷凍保存はできますか？
大好きだったシャウ〇ッセンが
ここんとこ味が落ちた気がするので
作ってみますっ😌😌🤤
ヤスイさんの「う〜ん。おいしぃっ」を聞きに来てます。
「サルシッチャおじさん！」はなんか若干馬鹿にされてる感w
楽しい！😂
サルシッチャってソーセージの原型なのかな。ラテン語圏はどこか言葉も似てるしね。
ってかサルシッチャ(腸詰め)って「絶対肉汁逃さないマン」だよね。ハンバーグより美味しい調理法だと思う。
サルシッチャおじさん！今日もサルシッチャをありがとう！
🇮🇹サルシッチャは🇩🇪ドイツスタイルと異なりボイル💨スモークしないですから❄冷凍か🍽食べ切りですね〜
🌿セージは使わず🌿イタリアンパセリ、フェンネルが使われる事が多いですね🖐
ワテも自作🙌する事あるんですよ
大阪にイタリアンYouTuberの『サルシッチャおじさん』がおられます。『まーやのお料理チャンネル』という方で、3年位前から何回かマニアックなサルシッチャをつくっておられますが、高度で諦めてました。。この青池さんのサルシッチャが早く100万回再生されるよう応援してます！無添加で加工されてないソーセージ、作ってみます！ベーコンの作り方やカルボナーラの作り方も教えて下さい！
視聴者を置いてけぼりにしていくスタイルw
ぶんぶんチョッパーで粗ミンチができるのは有益な情報でした！
おいら心が汚れてるからか詰める時のがアレに見えてしまいましたが是非作りたい逸品ですね。
イタリアには魚肉ソーセージはありませんか？せっかくソーセージメーカーが登場したので、イタリア料理に昇華した魚肉ソーセージを見てみたいです。
これ、めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか!こんなに肉々しいソーセージ初めて見ました。ただ、さすがに今回はエンタメとして拝見させていただきました。
とても美味しそうです。
粗挽き肉が良いですね！
手際良いですね！
サルシッチャを教えていただいて
スパイシー肉団子を作るようになりましたが
この動画でプルプルのソーセージを見て
大きな違いに驚愕しました!
コレおウチで作れたらサイコーですね😋✨
サルシッチャおじさん‼️我が家に出張お願いします🤲
加工肉の市販品は、添加物が多すぎて原材料欄を見ると食べる気をなくす物が多いので、手作りの方がいいかもですね。
コメントがとても好意的で嬉しくなるねえ✨みんな気になってたんだろうなあ〜。私はゆるキャンで見てから気にはなってた！でも食べる専門🌭
この撮影回の豚肉消費量がすごいよお（笑）