ごっつぁんです！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の料理は、イワシを使った料理です。
イワシ自体、夏のイメージもありますが、この時期は脂も乗ってとても美味しいです。
パン粉とハーブを使った簡単オーブン料理なので、
是非お試しください♪
ーーーー材料ーーーー
●イワシのオレガの風（四人前）
イワシ（３枚おろし） ・・・・8尾
ドライオレガノ ・・・・大さじ1/2
にんにく（みじん切り） ・・・・1片
パセリ（みじん切り） ・・・・大さじ2
ローズマリー（みじん切り） ・・・・小さじ1/2
パン粉 ・・・・大さじ1
オリーブオイル ・・・・大さじ3
ワインヴィネガー ・・・・大さじ2
オリーブ油 ・・・・適量
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#イワシ #魚料理 #オレガノ #日高良実 #アクアパッツァ
サーモンの香草パン粉も美味しいですよねーー
こんな大きいイワシ見たことがない！！
こんなに丸々としたイワシは今の季節に珍しいなぁ～
冬のイワシといえばウルメイワシなんだけどこれはマイワシですね。味でいったら断然マイワシの方が上！
香草パン粉焼きをビネガーで仕上げるというのは実におしゃれで美味しそう✨
そして次回は待ちに待ったイカスミ！
ずっと取り上げてほしい食材だったので楽しみにしてます。
ちょうど冷蔵庫にイワシあるので明日作ってみます😊
シェフの動画のおかげでパスタ等の料理が以前に比べると上手になりました。ありがとうございます🙇
途中までシェフのいうルイさんが池根君のことだと思ってましたｗ
香草パン粉は美味しいですが、ビネガーは知りませんでした。これはやってみなくては。
在欧ですが参考になります！
ハーブをはじめこちらでは身近な食材ばかりですが使い方がわからないものが多いので。
タイトルからは最後に直火で熱してお酢をかける料理だとはイメージしていませんでした。今回も私でも作れそうなのでイワシさえ手に入れば早速明日にでも試してみたいです😋
確かにスーパーで美味しそうな丸々としたイワシを見かけました。今日買ってくれば良かったなー
シェフ、かわいい😮💨💕
プロってカッコええなぁ…
今回残ったパン粉で、日髙シェフにアジフライを揚げて差し上げて下さい！( *^艸^)
なぜか格闘技経験者が多いアクアパッツァ、もしもここで無銭飲食して暴れたりしたら、店の裏に引っ張っていかれて、どんな目にあわされることやら…(￣▽￣;)
鰯冷蔵庫にあるので明日の昼は鰯とフェンネルのパスタにしようと思ってたんですがこちらも捨てがたいので悩みます。
あと毎回見てて鈴木ソムリエのフォークの使い方がとても艶やかな感じで大好きです
そのイワシは国産でしょうか…！？見たことのない大きさですね。めちゃめちゃ脂がのっていて美味しそうです。その半分くらいのイワシが冷凍してあるので、明日作ってみます。いつもすごく参考にしております。ありがとうございます。
最後のお酢が面白い。
イワシは塩焼きのイメージが強くあまり食べないのですが、ハーブの香りで美味しく食べられそうですね。過去のメニューも見てみます❗ビネガー一つで出来上がりが違うなんて。驚きです。
ワインビネガー本当にたっぷりかけてビックリ‼️
そうです、シェフのおっしゃる通り何回も何回も作って、自分の味を作り上げる、それがやがて家族が共有できる我が家の味になる、そして至高のプロの味を堪能したい時には、是非リストランテアクアパッツァへ、それは華やかな思い出深い記念日になる、これこそが正しい一流レストランの利用法と激しく同意。
清潔でさっぱりした料理ですね!😃😃
ルイジさんレシピ、シンプルで美味しいので大好きです！きのうもフリット作りました。イワシの香草パン粉焼きもオリーブオイルと白ワインビネガーたっぷりで作ってみます。パン粉が余ったら冷凍できるということなので、たっぷり作ります。