烹大師畢業!!! 🐟日本料理裡面一定會出現的『日式高湯』的親手做法!|Yuma cooking#33

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ごっつぁんです!

今天我來第一次自己做日式高湯!其實做法很簡單XDD
如果大家要做日本的料理但買不到烹大師的話
也可以挑戰自己做日式高湯喔~😼🌈(平時的煮飯還是畢業不了烹大師啦哈哈哈

[日式高湯的材料]
水 1L(公升gōngshēng)=1000ml
柴魚片 40g
昆布 10g

[做法]
①先把昆布泡水大概30分鐘(為了讓昆布的UMAMI鮮味出來♩)

②用中小火煮(約10分),要沸騰了之前把昆布拿出來(不要讓它沸騰滾~這樣子昆布的雜味會出來)

③讓水沸騰。(為了熬柴魚片先讓水的温度調高。做這樣也可以把昆布的臭味飛掉&可以保持比較久)

④關火,馬上放入柴魚片。等1~2分鐘。(不要碰,直接放置就可以喔!)

⑤準備碗盆→濾網→紙巾(或紗布),過濾高湯   舖Pù在濾網(不要擠出來,要等自然的掉下)

⇨金黃色的高湯的完成〜〜👏👏👏

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目錄
0:00 OP
1:38 日式高湯的材料
2:13 日式高湯的做法
5:08 熬完的昆布跟柴魚片的小菜的做法
5:59 做做看兩種味增湯
7:16 讓Ryu猜哪一個是親手做的高湯😎
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#日式高湯 #烹大師 #yumacooking

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27 COMMENTS

tai Kun

烹大師畢業🤣🤣🤣
這個標題下的太好了👍✨

喜歡煮完後的柴魚,以前工作時也都會留下來吃💙

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Gracey Boisy

刚刚在学习,所以来迟了😥
话说,在Yuma cooking里面的菜单就是美味啊!看得我都流口水了🤤😆

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Leah リア

我個人覺得烹大師好咸 自己做的dashi喝了有比較舒服的感覺 謝謝yuma分享哦

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CaC z

原来高汤=彭大师 / 昆布+柴鱼
每次都很懊恼到底正宗的怎么做
看yuma的影片太疗愈了!❤
Caption更精致了,放了背景还有小人物在左边,太用心了!

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Hiu Wai Cheng

每一次看Yuma cooking之後自己的煮日本菜的手藝都會得變好,都是全靠Yuma啊~🥰🥰本当にありがとう😆😆😆

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Sky Chong Sky Chong

好棒哦!拍出日式料理的精髓,搭配這背景音樂好舒服哦!看得出來Yuma真的很用心在做影片

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