《カジキ(marlin)のハラゴ（トロ）の山掛け》・・・・大和の　和の料理《山掛け（Wリハビリ編）》

カジキはメチャ美味いと噂では聞くのですが土地柄中々鮮度の良いものが手に入らず、、そもそも生での流通も少ないので半ば諦め気味ですｗ
過去に冷凍メカジキをムニエルにして食べたことしか無いのですが口当たりもよく美味しかったと記憶してます。
身の質からホント美味しそうですねー！いつか刺しで一杯やりたいです(´･ω･`)

ウマソ…米食いたくなる

Master is so creative and structure in sequence. Work of art 💋

カジキのトロって初めて見ました！
３０年生きてて1度も見たことないってことは、かなりレアなんですかね？

この山かけをご飯にかけてきざみ海苔、うずらをのせて食べたい！

削れないところは刻んで食感のアクセントにか、僕はパクッと摘んでしまいます
生カジキ、いつか食べたい

ご飯の上に、たっぷりとコイツを回しかけて掻きこみたい。

カジキ美味しそう🤤大和芋もきめ細かくて合いそうですね😂

Hi Chef, what Japanese knife brands do you recommend? I’m interested in a deba. Thanks