ごっつぁんです!
今回は、お酒のおつまみに最適な「砂肝の唐揚げ」をご紹介。
丁寧な下処理をすることで、心地の良いサクサク食感の唐揚げに!
絶対に試してほしい一品です。
春が旬の「アスパラの唐揚げ」と、やみつき間違いなしの「カレーマヨネーズ」を添えて召し上がれ。
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■砂肝とアスパラ唐揚げ(2〜3人前)
【材料】
砂肝 300g、アスパラ 4本、サラダ油 適量、塩 少々、レモン 1/2個
A ※砂肝の下味(塩 2つまみ程度、コショウ 少々、おろしニンニク 小さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1)
B ※衣(片栗粉 大さじ3、薄力粉 大さじ3)
C ※カレーマヨネーズ(マヨネーズ 大さじ3、カレー粉 小さじ1/2、砂糖 2つまみ程度)
【作り方】
① 砂肝は銀皮を取って、白い面に切れ目を入れ
Aを揉み込んで30分以上おく。
② アスパラは硬い根元を手で折り
ピーラーで下1/3くらいの皮を剥き
半分に切る。
③ Cを混ぜ合わせカレーマヨネーズを作る。
④ アスパラにBをまぶす。
①の汁気を切りBをまぶす。
⑤ アスパラを170℃の油で1分〜1分半揚げ
塩少々をふっておく。
砂肝も170℃の油で2〜3分揚げる。
⑥ 器に盛り、レモン、③を添える。
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#賛否両論 #砂肝 #アスパラ #カレーマヨネーズ #料理レシピ
跡取り決定おめでとうございます!
親子三代で料理人って素敵ですね
後継いでくれるんだ。ほっこりしました❤
立派な息子さん!
お父さんを尊敬しているんですね😊楽しみですね😀
下処理は毎回とても参考になります。ありがとうございます😊
今日のツボ。
バカ殿位の白さ😂とってもわかりやすいです🤣🤣🤣
池中玄太のドラマ、良かったですよね〜😆
お父さんは有名料理人で、イケメン大学生。こう言ったら何だけど、卒業後の就職は有名人2世としてどんな職種でも優遇されそうなのに、2世として一番難しい料理人を選ぶとは、とてもしっかりした息子さんだなと思いました。それだけお父さんを尊敬してるし、大好きなんでしょうね。そしてYouTubeで宣言したということは、本気なのでしょう。料理はお父さんのお弟子さんに任せて、自分は経営に回ることもできるでしょうが、そういう楽な道を選ぶのでもないカッコよさが、お父さん譲りですね!
砂肝大好きなので、調理過程を真剣に見ていたのですが、最後の蕗維くんのサプライズ宣言で、全て吹っ飛んじゃいました😄
☺️☺️👏👏👏
ほんと、カッコイイ親子ですね✨
跡を継がれるのですね🎉
私もじーんとしちゃいました🥹💞
素敵なお話しありがとうござます。
🌼🌼🌼🌼🌼
初期から全て拝見しております。
丁寧な解説がとても勉強になります。
並びに根っからの関東の笑いのとり方、大好きです
息子さんの継ぐ発言、良かったですね。
お父さんのうれしさを顔に出さまいとするところも、饒舌が増してしまうところもまた、笠原さんの味が出ていて、良い光景だなと思います。
頼もしい跡取り。
厳しい修行が待っていそうですが、頑張ってください。
矢部さんの涙もらってしまいました😢
これは父親からしたらめっちゃ嬉しいよなあ。。
息子さん、つぐんですね〜!おめでとうございます!すごくたのしみ!ちなみにうちの長男も18歳です。
本当にいい親子ですね😊親子の絆が肝ですね♪
料理動画でこのチャンネルが一番好き。
大将嬉しいだろうな😊
息子さんの一言、店継ぐって
確か奥様が沖縄の方だと。だから彫りが深い愛情ある顔立ちなのでしょうね。立派な息子様で何よりです。お酒も時期に一緒に頂けますね❤
今日も美味しく楽しくありがとうございます♪
今日の笠原さんのお子様の発言、私もうるっと来ました。
未来永劫、良いお店が続きますように
🎉
ロイ君、まっすぐな青年ですね。お父様が愛情を注いで育ててこられた賜物ですね。私は笠原さんと同い年なので何だか母親目線で拝聴しました・・・
笠原さんが心の中で泣いてるのが見えました🥹✨
おめでとうございます♪
息子さん、海外で働きたいと大分の大学に行かれたと記憶してました。
継がれるとは…
嬉しいどこではないですね、笠原さん😊
マスターの「ほんとかぁ!?」ばかり何度も観てホッコリしてます!嬉しかったんだろなぁ~
ロイ君が後を継ぐと言った時の笠原さんの嬉しそうな顔が最高!!
ビールもいつもより進んでたし・・・
ロイ君がお店を継ぐって言ったら、嬉しさを噛みしめてビールを一口飲んで、悟られないように冗談を飛ばして今日イチでニコニコしてるのは本当に嬉しいんだな、っていうのが伝わってきました。
笠原さんもロイ君の為にお店を残して、ロイ君もお父様から色々と教わって立派な料理人になれるよう、親子共々頑張って下さい!