一口嚐盡中華料理的美味！紅燒豬肉炒時蔬。經過紅燒的豬五花搭配清爽的蔬菜，口感清脆爽口，非常開胃喔～

ごっつぁんです！

一口嚐盡中華料理的美味！紅燒豬肉炒時蔬。經過紅燒的豬五花搭配清爽的蔬菜，口感清脆爽口，非常開胃喔～
『蘿潔塔的廚房』紅燒豬肉炒時蔬 準備材料：
豬五花肉片 250克（火鍋肉片）
新鮮香菇 兩朵
青蔥 兩株
青椒 一條（約 50克）
紅椒 四分之一（約 50克）
洋蔥 一小顆
蒜頭 2~3瓣
辣椒 一條

醬汁：
＊豆瓣醬8-10克（另外放）
醬油 10 ml
蠔油 15 ml
清酒 15ml
糖 一小匙

豬五花醃漬調味料：
鹽 一小撮
糖 一小匙
白胡椒粉 一小匙
醬油 5cc
太白粉 一小匙(約3克)
白芝麻油 適量

Ingredients:
Sliced Pork Belly 250g
2 fresh shiitake mushrooms
2 stalks of spring onion
1 green pepper (about 50g)
1/4 red pepper (about 50g)
1 small onion
2-3 cloves garlic
1 chili pepper

Sauce:
*8-10g Chili bean sauce (separately added)
10ml soy sauce
15ml oyster sauce
15ml Sake（rice wine）
1 teaspoon sugar

Marinade for Pork Belly:
A pinch of salt
1 teaspoon sugar
1 teaspoon white pepper
5cc soy sauce
1 teaspoon cornstarch (about 3g)
Some white sesame oil

作法：
1.先將五花肉片切成對半，接著加入醃漬醬料抓揉均勻，最後一點太白粉跟白芝麻油抓勻，靜置15分鐘
2.將洋蔥切成半月形，青蔥切成段狀，蔥白、蔥綠分開放。青椒、紅椒切成絲。香菇切成片。辣椒切成片、蒜頭稍微剁碎即可。
3.調製醬汁，蠔油、醬油、清酒，豆瓣醬另外放。
4.熱鍋後入油，放入蒜末、辣椒、蔥白爆香，等聞到香氣後推一邊去，鍋裡放入豬五花肉片煎出表面焦香，不要煎的太焦，保持水嫩口感。
5.接著跟爆香材料混拌在一起，一點白胡椒粉調味，放入豆瓣醬跟糖一起炒出香氣，
6.放入洋蔥絲拌炒均勻， 放入香菇片拌炒均勻，鍋底放入所有的醬汁，嗆出香味，跟料拌炒均勻為止。
7.最後放入青椒絲、紅椒絲，稍微炒軟就可以起鍋了。

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