【春野菜の作り置き!】春野菜のだし浸しのレシピ・作り方

ごっつぁんです!

春野菜たっぷりの和食の作り置き、春野菜のだし浸し(煮浸し)の作り方です。
新玉ねぎ、春キャベツ、菜の花、スナップエンドウを使って、春をたっぷり味わえます。

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●春野菜のだし浸し

■材料(作りやすい量)
春キャベツ 200g
スナップえんどう 10個
菜の花 1/2束(100g)
新玉ねぎ 1個(200g)
(A)だし汁 2カップ
(A)薄口しょうゆ、みりん 各大さじ2と1/2

★ポイント
・冷蔵庫でしっかり冷やしてもおいしいです。
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です・
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。

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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

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●Soaked spring vegetables in dashi broth
■Ingredients (easy to make)
200 g spring cabbage
10 snap peas
1/2 bunch (100g) rape blossoms
1 fresh onion (200g)
2 cups (A) soup stock
2 1/2 tablespoons each of (A) light soy sauce and mirin

■Directions
【1】Cut spring cabbage into chunks, cut fresh onion into 8 equal wedges, and cut rape blossoms into half lengths.
Remove the stems and stringy parts from the snap peas.

【2】Put (A) in a saucepan over medium heat, bring to a boil, cook each vegetable and place in a storage container.
(About 1 minute for cabbage, 5 to 6 minutes for fresh onion, and
(About 30 seconds to 1 minute for rape blossoms, and about 1 minute for snap peas.)

【3】Add the cooking liquid to the storage container and let stand for 10 minutes.

9 COMMENTS

小野哲也

榎本さん今晩は。
旬の春野菜煮びたし旨そうですね。
後筍や新じゃがいも入れてもいいですよね。

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さっそく作ってみたくなりました🥹✨

息子君出演シーンもとっても和みます♥️

これからも色々な料理楽しみにしています!

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千景

昨日買い出しに行って春野菜が出回っていたので色々買ってきて正解でした😊
アスパラと春ゴボウも買ってきたので足してみます。
何かと忙しいシーズンなので助かる一品ですね。
帰ったら早速作ります。
春はお野菜が美味しいくて食べたい物作りたい物がたくさんです😋
👶今日も元気なお声で💮デス

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with B

少しずつ春野菜が出回るようになりました。だし浸しだと素材の味を存分に楽しめますね。今日も美味しそうなレシピありがとうございます🤗

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かひ

息子さん ほんとにかわいい💕ほっこりします
春野菜 早速 明日 してみます☺️
いつもありがとうございます

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みどり!

こんばんは♪ お浸し✨良いですね💕 
ひな祭り🎎に菜の花のおひたしを添えました😊
新玉ねぎも今日、買えたので早速、作ります😊
お野菜の簡単メニュー助かります♪

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hirofumi niikura

(もし以前紹介があったらごめんなさい)この場合の「だし」はどういうだしなんでしょう?まあ、いろんな出しでもいいのでしょうが・・・。好きずき、かな?

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