4道古早味筍子料理｜醬筍酸筍製作｜筍子炊飯｜炒酸筍｜醬筍虱目魚｜冷筍沙拉

ごっつぁんです！

早上爺爺帶Max去親戚家採筍子，雖然天氣很熱蚊子又很多，但Max也親手採摘了一根，回到家他告訴我「原來當農夫是這麼辛苦的事」，但是對於自己能夠獨自把筍子採下來他感到非常有成就感，這讓Max在無聊的暑假增添了一個難忘的體驗🥰。筍子要趁新鮮處理，不然會很容易老掉，所以呢！這個禮拜我們來做筍子料理😊

00:00 intro

01:32 處理竹筍

02:24 醬筍製作
筍300g、鹽30g、糖20g、豆粕50g、甘草1片
米酒

03:19 酸筍製作

05:26 筍子炊飯
食材：
3杯白米、筍片400g、香菇15g、金鉤蝦5g、豬五花200g
調味：
米酒1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒¼茶匙

07:13 炒酸筍
食材：
酸筍500g、蝦皮5g 、蒜15g、辣椒1條
調味：
蠔油1湯匙、鹽½茶匙、水200ml

08:19 酸筍燒魚
食材：
虱目魚200g、酸筍100g、蒜15g、薑5g 、蔥白10g 、辣椒1條、蔥綠絲適量
調味：
醬筍80g、水300ml

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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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