『料理人が一番美味しい焼きそばを目指した結果』今後焼きそばはこれでいい。これが良いと思える作り方。

2023年2月17日2023年2月23日

ごっつぁんです！

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🔹一緒に作りたいレシピ🔹
人参のサラダ：https://youtu.be/uIyINE2_uN0
やみつき胡瓜：https://youtu.be/iEfu9BXdX5Q
白菜の漬物：https://youtu.be/gDfEAsP5Dsg

⏬〜材料〜⏬（２人分）
焼きそば麺　２玉
キャベツ　２００g
豚バラ肉　１５０g

■調味料■
鰹節　１P
ウスターソース　大さじ２
オイスターソース　大さじ１
酒　大さじ２
醤油　小さじ１
酢　大さじ２分の１
砂糖　小さじ２分の１

お好みで目玉焼きや紅生姜を添えて！
胡椒と青のり、豆板醤をアクセントにどうぞ

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【現在使用している調理道具です】
■包丁■
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21cmの牛刀（サブ）：https://amzn.to/3hUhZWj
13cmのペティナイフ：https://amzn.to/3MPQjQo

■フライパン■
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小フライパン20cm：https://amzn.to/3DSmUlz
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まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914

■鍋■
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■調理器具■
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ステンレストング（１本必須）https://amzn.to/3rf2mhT
オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa
スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：https://a.r10.to/hMeqpW
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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★Special thanks★
さ恵きふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

#焼きそば
#太麺
#これが私のシリーズ