煮込み料理は煮ないで蒸す。褒められる「肉じゃが」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

ごっつぁんです！

動画の中で紹介した”煮ないで蒸す”レシピ

豚汁

カレーライス

ホワイトシチュー

ポトフ

———————————————————————–
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa

———————————————————————–
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7411015

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/451793
———————————————————————–
0:00 アバンタイトル
0:23 オープニング
1:52 肉に焼き色をつける
7:13 煮ないで蒸す (前半)
14:50 煮ないで蒸す (後半)
17:12 仕上げ
19:10 エンディング
———————————————————————–
＜作り方のポイント＞
①肉に焼き色をつける
②煮ないで蒸す
③じゃがいもは後入れ

＜レシピ＞
■材料 (4人分)
豚バラ肉：400g
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：4〜6個
絹さや：1袋/パック

■調味料
料理酒：80ml
みりん：80ml
めんつゆ：80ml (2倍)

■作り方

１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉：4cm幅
玉ねぎ：くし切り
にんじん：乱切り
じゃがいも：2cm幅の輪切りにし、水にひたしておく

２：焼く
フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を強火で片面だけ焼く。
豚バラ肉に焼き色がついたら、脂を拭き取る。

３：蒸す
フライパンに玉ねぎ、にんじんをを入れ、脂を絡めるようにさっと混ぜる。
脂が絡んだら料理酒、みりん、めんつゆを入れさっと混ぜる。
蓋をして中火にし、時折水を足して混ぜながら10分蒸し焼きにする。
10分経ったらじゃがいもを入れ、さらに15分蒸し焼きにする。
15分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分ほど蒸らして完成。

———————————————————————–
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
———————————————————————–
■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/33YqfNy

　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　https://amzn.to/3jZ4Jkn

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/2Nv3Rpi

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/2ZqL2d4

＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/2OnuhsD

　IKEA OUMBARLIG 24cm
　https://amzn.to/2zh33Mq

　IKEA 365+ 24cm
　https://amzn.to/2ziOvvG

＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　https://amzn.to/2Zpswho

　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/3tpPPaa

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

———————————————————————–
■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/311Akce

＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/390I6rq

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih

＜三脚＞
　Gitzo GT3542
　https://amzn.to/2OYIb7U

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC

＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U

＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　https://amzn.to/34k8NEH

　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/3vsHm7l

＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys P6
　https://amzn.to/2QX49td

＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　https://amzn.to/31bipzL

　Aputure Light Storm COB 120d
　https://amzn.to/3rbR8I6

　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　https://amzn.to/3lCuI1C

＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/314sCOz

※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。

#こじまぽん助 #作り方 #レシピ