早朝から40人前の料理を仕込む中華レストランの朝の厨房に密着！

ごっつぁんです！

今回撮影をお願いしたのは大牟田市のホテルニューガイア オームタガーデン内にあるダイニング 和顔施さん。今回特別に厨房内にお邪魔させていただきました。

和洋中の料理がそろう和顔施さん。地元の方が家族や行事で集まるときによく利用される人気のお店で、この日もたくさんのお客さんで賑わっていました。
提供する料理が多い為、前日の夜から仕込みが始まります。一つ一つの作業が丁寧に進められ、材料を大事に扱いながら作られていました。
一番の人気はカリっと焼かれた焼きそば。香りがよく、具材と絡んだ麺が印象的な一品でした。そして、石鍋で熱々に熱したマーボー豆腐は、山椒が効いてコクがあってずっと食べていたいほど美味しかったです。
普段とはちょっと違ったお店の雰囲気と料理、楽しかったです。

00:00 ダイジェスト
01:48 本編スタート
02:00 サーモンカット
02:48 ハンバーグ作り
05:50 鶏肉カット
6:40 エビチリ仕込み
8:17 野菜カット
12:53 チキンステーキ下焼き
18:00 ハンバーグ下焼き
20:46 サーモン焼
25:12 弁当箱詰め
29:32 エビチリ
32:00 ハンバーグ盛り付け
34:01 洋風カツ丼
35:01 ステーキ
37:32 あんかけ焼きそば
42:05 日替わり御膳
44:22 配膳
45:42 マーボー豆腐　実食

和顔施
所在地： 〒836-0807 福岡県大牟田市旭町３丁目３−３ ３−３ 7F