【帝国ホテル伝統の味】料理長が教える おうちで再現できる神レシピ|クラシル #Shorts

ごっつぁんです!

第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本シェフに、食材の旨味を全部閉じ込めた“最高峰のグラタン”作り方を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/lLVoGeQ6o-M

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#シーフード
#グラタン
シェフのレシピ帖
杉本雄

41 COMMENTS

kurashiru [クラシル]

第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本シェフに、食材の旨味を全部閉じ込めた“最高峰のグラタン”作り方を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️

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ボッキディウム・ チンチンナブリフェルム

申し訳ないけど、サムネが高級なお便座に見えた😇

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アベノセイメイ

昔のグラタンなのかな…
周りのマッシュポテトは昔に良く見たね。
あと今は上にチーズが乗ってるけど昔はチーズじゃなくてパン粉だった。
オランデーズソースはエッグベネディクトがメジャーで他で余り見ないからグラタンであってもイイね。

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chibi ta

村上シェフから伝えられたお料理をずっと守ってらっしゃるのかな? 村上シェフも難しいフランス料理を家庭用にアレンジしてくださってましたね

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水かがみ

すごい 銀器ってオーブンかけても変色とか曇ったりとかしないんだろうか💦

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白くまもん

今年帝国ホテルで食事したものです。
わざわざ九州から母の快気祝いでプレゼントしました。値段も特別でしたが味も特別でした。一庶民の私には一生の思い出です。

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魚醤

銀器って扱いが難しいでお馴染みなのに、よくくすみのひとつも無い完璧な状態で保てるよなあ…

あと絶対この人の飯は美味い。所作や丁寧さが物語ってるわね

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better than ever

みんな言ってるけど自己紹介が強者すぎる。
かっこよすぎてそこから進めねぇ…

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shiba pome

このシェフがゴツ盛とかのごりごりカップラーメン食べてる姿を見たい
そしてそれを見ながら私もラーメン食べたい

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ネオレストはなこ

日本が誇る帝国ホテルの料理長が品のある人で勝手に誇らしげです。

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桑原

めっちゃ小さい頃1回だけ帝国ホテルに泊まってあんまり部屋とかは覚えてないけどご飯だけはまじでめちゃくちゃ美味しかったの覚えてる

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be ALIVE YELL

普段高級レストランとか行かなくて格別された存在みたいに思う場所で働く人が目線落として教えてくれるの好きだな

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