料理人の苦悩【厨房実況】コース5品完成までの立ち回りに密着！

ごっつぁんです！

今回は料理教室をお持ちの料理家さん(先生)達に、プロが普段使う良い調味料のポテンシャルを体験していただく会のお料理を担当いたしました👨‍🍳
シンプルなネオビストロ料理を作りましたが美味しくなる基礎的なポイントが沢山詰まってるので是非参考にしてみてくださいね✨

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
🔪前回の仕込み風景動画はコチラ🔪

厨房仕込み風景【コース料理】ワンオペ5品｜星付きレストランの技公開〈ゆっくり見る動画〉

🧄仕込み中の賄い動画はこちら🌶

【激務】賄いペペロンチーノ｜仕込み中に思いついた料理人の即興パスタ！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 営業開始
0:33 プッタネスカ
2:24 メイン焼き始め
3:53 前菜魚
4:59 前菜茶碗蒸し
5:46 前菜魚完成
6:46 プッタネスカ仕上げ
10:27 メイン仕上げ
13:34 質疑応答風景

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ 本日使用したおすすめ食材◆
ICONO アイコノ(EXオリーブオイル)
fruity　https://amzn.to/38q9m56
spicy　https://amzn.to/3Mkyyc4

バルサミコ
ロゼ　https://amzn.to/3MaDGj1
黒　https://amzn.to/3w4mhTw

デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ(魚醤)
https://amzn.to/3oYYHCW

フィンカラバルカ(燻製オリーブオイル)
https://amzn.to/3sWjKYJ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101
◆TikTok　https://vt.tiktok.com/ZSdHy3Nou/

⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら
fabi030016@gmail.com

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
撮影協力
株式会社マイスタヴェルク・ホールディングス様
https://meisterwerk.co.jp

日本ガストロノミー協会様

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#厨房風景 #営業風景 #コース料理