[ASMR]【小卷辣椒醬】最簡單配飯的常備料理！｜Chili Sauce with Tiny Squid

ごっつぁんです！

小魚乾辣椒醬你做了沒！？
現在簡單哥版本的辣椒醬
已經成了很多家庭的常備料理之一拉！
還有什麼很下飯？很常出現的食材呢？
就是小卷拉！！
我的天啊～想到就好口水啪拉啪拉流了
簡單哥要讓這道也成為你們常備料理拉
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（今日份量： 1000克）
🥣需要準備的材料🥣
👉鹹小捲600克
👉辣椒230克
👉白胡椒1(¼小匙)
👉豆鼓25克
👉油600克
👉薑30克
👉冰糖50克
👉蒜頭30克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥣備料🥣
①將小卷中間扯開，把裡面的軟骨取出來
②將蒜頭拍扁切碎備用
③將辣椒去蒂頭，切成圈狀備用
④將薑切成薑片備用
⑤豆豉洗淨後，泡水備用，要使用時將水瀝乾
⑥熱水煮沸後，放入小捲川燙(30秒)，瀝起後使用餐巾紙將其晾乾
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🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋，冷油放入薑片煸香
②加入小捲開始拌炒均勻，炒出水分及香味
③ 產生油爆時，要陸續加油（1/3）
④加入辣椒拌炒，轉小火去炒，炒掉辣椒的水分
⑤辣椒味道出來之後，加入豆豉攪拌
⑥（沒什麼水分時）加入冰糖下去攪拌
⑦最後加入胡椒拌炒，再加入蒜頭炒勻，蒜味出來之後即可關火
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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