【#ささっと一品 シリーズ】きのこのあんかけ豆腐のレシピ・作り方

ごっつぁんです!

簡単!きのこ入りのあんかけ豆腐の作り方です。
とっても簡単で、体も温まります。
ごはんにかけても、もちろん、うどんにかけるのもおすすめです。

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塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
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●きのこのあんかけ豆腐

■材料
鶏ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
しめじ 1パック(100g)
サラダ油 小さじ1
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2
(A)片栗粉 大さじ1と1/2
(A)酒大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1片分
万能ねぎ(斜め切り) 適量

詳しいレシピはこちら↓

きのこのあんかけ豆腐

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。

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そんな想いでつくりました。

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●Bean Curd with Mushroom Sauce

■Ingredients
200g minced chicken
1 package (300g) silken tofu
1 package (100g) shimeji mushrooms
1 teaspoon salad oil
(A) 1 1/2 tablespoons each soy sauce and mirin
(A) 1 1/2 tablespoons potato starch
(A) 1 tablespoon sake
(A) 1 piece ginger (grated)
(A)1 tablespoon sake

■How to make
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and break them up by hand. Mix together (A) and set aside.

【2】Heat the salad oil in a frying pan and fry the chicken.
When the meat changes color, add the shimeji mushrooms and stir-fry.
Add 300ml of water when it starts to soften.

【3】When the water comes to a boil, scoop in the tofu with a spoon and add (A).
Add (A) and simmer, stirring, until the mixture thickens.
Serve in a bowl and garnish with scallions.

20 COMMENTS

小野哲也

今晩榎本さん。
豆腐ときのこあんかけ超簡単旨そうですね。
お蕎麦入れていいですね。
寒い時暖まりますね。

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井上佳子

明日は寒くなりそうなので、これを作って家族の心も体もポッカポカにしてあげたいと思います!

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三千花山

お声が指導者にはピッタリではないかと思えるような聞き取りやすさと丁寧な口調が好きです。とても身体に優しいメニューで作りたいと思います。お料理いくつかリピートしてます。とても美味しいです。

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hideji

豆腐ハンバーグを作ろうと鶏ひき肉を買ってきたのですが、こっちをつくります。
そのまま丼ぶりごはんに乗せてみたい。15日に作った小豆粥もおいしかったです。

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xoxo cat xoxo

作り方、盛り付けと、とってもお上品でまるでお洒落な小料理店でありそうな一品です🍶🐡グツグツあんかけ暖まりますね😋

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seiichi nozaki

夜ご飯は、これだけでダイエット食に良さそうですね。早速に明日、調理してみます。😄

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with B

ささっと一品本当に助かります。
毎日きのこは必ず食べていますがいつもスープにしてしまうのであんかけはやったことなかったです。
これは体に優しい感じですね🤗
温活になりますね😉

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M-HARU

麻婆豆腐も大好き💕なんですが、
こちらの和風のキノコ🍄あんかけも手軽でヘルシーで物凄く美味しそうです。
体も温まりますね~😄👍

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MAYUMI NARITA

調味料に片栗粉混ぜておく💡
やってみます。

お豆腐、鶏ひき肉あるので💕
ウチはきのこは椎茸にしてみます(しめじはなかった💦)
あんかけ丼にしたら美味しそうだなぁと思ってたら、うどんも確かに美味しそう🥰
生姜でポカポカ、お腹に優しそうですし、夜よく眠れそうですね😴

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a mika

ささっと1品シリーズ大好きです😃
先生の美味しそうに食べる顔もかわいくて✨
寒い日にピッタリですね。
参鶏湯風を作ったら、簡単で美味しかったです。
こちらの料理も作りますね!

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Kanmi

お豆腐以外材料揃ってるので晩ご飯に作ってみます。豆板醬もいいですね🤗ささっとご飯レシピとても助かります。ありがとうございます😊

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亜矢

チンゲン菜有りま~す🎵
今夜、作ります。たすかります。
何より美味しそうに食べる顔が一番好き❤️

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森えま

こんにちはお疲れ様です!
作りましたよ!温まりました♡
受験でバタバタしております。が、
動画きちんと観ておりますよ!先生♡

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優美

いつも見てます🎵寒い季節には、さっと作るものが助かります😃台所に長く立ちたくないので😅

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