プロの中華料理人が店のレシピそのままで作るお家の麻婆豆腐を徹底解説。【プレゼント付】家のフライパンと火力で作る本格的な麻婆豆腐の極意とは？【中華一筋レシピ大公開】

ごっつぁんです！

皆様はどんな麻婆豆腐がお好みでしょうか？
麻婆豆腐といえば故陳建明氏が日本中に広めたThe中華料理の王様的存在。
ご家庭で作る麻婆豆腐から本場成都式の麻婆豆腐まで様々な麻婆豆腐が日本中を席巻しております。
プロの料理人の方もそうでない方も皆様それぞれにこだわりや特徴、美味さの秘訣などがあるかと思いますが、どんな麻婆豆腐でも何故か美味しく感じる事が出来るのは何故でしょう。
そう考えたら改めて麻婆豆腐という名を持った今や日本の国民食とまで呼ばれる中国料理の偉大さを感じずにはいられませんね。
青島ビールのお供に良し、熱々ご飯にかけても良し。寒い冬にフーフー言いながら食べる麻婆豆腐もサイコーならば、暑い夏に汗だくでヒーヒー食べる麻婆豆腐だって最強です。
そう、最強の中国料理なんです。
そんな麻婆豆腐をチーフ＆イチナベさんのKMOコンビが例によってまたもや独自に徹底解説。
相変わらずのずさんな編集ぶりに動画なのかラジオなのか良く分からなくなり、頭がこんがらがってくるかもしれませんが、How to動画が何せ苦手な中華一筋。
上手に理解してもらうための解説は本当に難しいものですが、彼らなりのこだわりとその理由、更には本当に美味しい麻婆豆腐を家で作るための秘訣、の様なものをハードル爆下げで語っておりますので最後までどうぞお楽しみください。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

※この動画は企業案件やタイアップ、宣伝等ではありませんが三明物産（株）様よりプレゼントのご協賛を頂いております。

≪中華一筋が実際に店で使用している食材（一人分）≫

絹ごし豆腐　　２６０g
軟白葱　　３５g
にんにくの芽（葉にんにくの代用）　　２本

（炸醤）
豚挽肉　　１００g
料理酒　　５g
醤油　　６g
甜麺醤　　１０g

≪調味料≫
摺り下ろしにんにく　５g
郫県豆瓣醤　　２０g
甜麺醤　　４g
豆板老油　　６g
醤油　　４g
料理酒　　１２g
胡椒　　少々
大豆油　　１２g
花椒油　　８g
豆豉醤　　８g
花椒粉　　適量
油辣椒　　７g（一味唐辛子の場合１g）
鶏がらスープ　　１００g
水溶き片栗粉　　適量（水２：片栗１の割合）

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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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