ごっつぁんです！
思い出のレストラン「パンコントマテ」を引き継ぎイタリアンレストラン「ベラノッテ 」をオープンさせたローランド。しかし初日のランチ営業、スタッフたちのまさかのミス連発にローランド激ギレ…
□BELLA NOTTE（ベラノッテ）
東京都新宿区百人町1-18-4
03-6908-5584
□(株)ROLAND GROUP HD公式Instagram
https://www.instagram.com/roland_group_hd/
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店長さん謙虚さと責任感必要だと感じる
ソンさんの気使わないダメ出しはありがたいね
こういうのを見ると普段行く外食店がいかに素晴らしいサービスなのか再認識する。
15分以内に食事が出てくるのが普通だと思ってたんだけど、そうじゃなくて店や従業員の努力のおかげなんだなって。
飲食店を長く働いていましたが、店長他の方で出来ないのだろうかってすごく思いました！
準備はし過ぎるくらいが丁度いいと思うのでお店が空いてない時間使ってどんな小さなことでもリストアップしてそれを早期解決してほしいです！
もうオープンしてお客様をお迎えする段階で段取り悪くてひーっ！ってなった。
ローランドが一番最初に出迎えるポジションなんだから、入り口で人数聞いて中にいる店員に伝えろよ…何故バカスカ店内に入れるのか……
後、店が回らなくて焦ってる店員を叱咤、本人の前でダメ発言してモチベーション下げてどうするのか
焦らなくていいからとか、一回自分がやって見せてこうやってねとかあるでしょ
店員全体の雰囲気は店内のお客様に伝わるよ
一時間待たされてる最中に聞こえてくる店員へのダメ出しの会話とか地獄……
仕事できる人というか飲食の仕事慣れてるスタッフがほぼいなさそうだし、最低2人くらいは仕事出来たり周りに気を遣える人いてくれた方が負担も減りそうですね😢がんばってください👏
こんなに焦ってるローランド見たことない..飲食ってほんと大変なお仕事の1つですよね。プロフェッショナル。待たされるのがしんどいお客さんの気持ちもわかるし、追われる店員さんの気持ちもわかるし…色々経験していいお店になってほしいです。
キッチンの現場は経験がものをいうからこれからだと思う
スタッフの皆さんには頑張って欲しいです
ローランドが残したい味をみんなぬ知ってもらうために
10:00 この若い子、辞めないで欲しい。頑張ってほしい。
これを見るとサイゼやジョリーパスタがめっちゃすごいか分かる！！ありがたやー^ ^
店長のローランド氏への返事が完全に他人事に聞こえるなぁ。どういう指導が入るか楽しみ。ホストの世界とは違って面白いね
この狭いお店に7～8人位スタッフいるのに店回らないってやばいなぁ
ローランドさんも他スタッフよりは周り見てるけど、営業中に新人の男の子に謝罪の練習させたり、遅れたお詫びを無料にする事で済まそうとしたり、そのお客様がそれでもお金を払って(それだけ不快だったという事)店を後にしたのに謝罪しに行かないし、イライラの矛先を店長に向けてるし、実はなかなかヤバい
未経験者の店長を採用したのはローランドさんですよ
初日のきりきり舞いを見せてもらえたら、新業界参入の苦労を知れると同時に、今はどれだけ成長しているかを確かめる楽しみもあってさらに興味が湧きますね。
店長だけの責任ではないな
これはローランドもいちから学ぶべき
初の試みって難しいですよね
甘い世界じゃないですけど、これからどんどん改善していって素晴らしいお店になるといいですね。
ウエイト時間も楽しめるように、各席にメニューと一緒にローランドさんの雑誌や著書を置かれると良いと思います！あと飲食の仕事慣れてる経験者がもうちょっと欲しいです。
普段何気なく行ってる昼時の食堂で厨房がハゲオヤジと弟子の２人でフロアがおばちゃん２人で普通に10分もしないでメシ出てくるのが当たり前だと思ってたけど、実はあのハゲ散らかしたオヤジとオバチャンのコンビは相当な手練れだったんだなと改めて気付かせてくれた動画だな。
元飲食店勤務なんですけど、見ていて胃が痛くなりました笑
飲食店を回すのって本当に大変なんですよね…。
各自モチベーションがしっかりないとやっていくの難しいですし…。
コロナで閉店したお店を再建するという取り組みは、
とても素晴らしいことだと思うので是非頑張って頂きたいです。
来られたお客さんの大半がローランドさん目当てで来てるだろうから、それがまだ救いだろうね。
そこに過信せず、味の追求や、円滑な営業のシステムを構築できればローランド目的以外のお客様も取り込めるだろうから、こんな時期で大変でしょうけど是非頑張って頂きたいです。
これが店長ってやばすぎだろ
多大な迷惑掛けても代金ちゃんと払ってくれたお客様に、レジにいるスタッフ「有難うごさいまーす」じゃなく、いま一度頭下げてちゃんと謝罪の言葉が欲しいところです
見てるこっちがハラハラする（笑）
オープン初日なのは仕方ないって言える部分もあるかもしれないけど、あまりに準備が疎かだし来てるお客さんにとってはそんなの関係ないからね、、今後に期待ですね！
あとなんかすごいローランドさんの「俺はできてるのにコイツらのせいで…」みたいなのが感じられるのがちょっと気になりました🥺思ってないのかもしれないけど、できる人ならではのそう言う雰囲気が滲み出てると言うか…
お客さんのニーズをみる能力はきっと素晴らしいと思うのですが…飲食店は効率性も大事ですからね、このコメント欄も見つつ頑張ってほしいです！☀️
自分も飲食業なのですが、ただえさえ慌ててる店内に上司から指摘されると頭がいっぱいになって店が回らなくなります。。
急ではないフィードバックはお客様が帰られた後にゆっくり反省するのがいいですよ🥺
いやーこれはもっと前に従業員の方たちにしっかりとした研修がひつようでしたね。ぶっつけ本番は従業員さんたちもきついでしょー
休業中＋この動画のおかげで、自分の接客を見直す良い機会になりました。
接客業大変ですが、それ以上にやりがいや楽しさがあるのでアルバイトの方とか慣れるまで頑張ってほしいなぁ😌
オープン前にしっかり研修する大切さがわかる動画ですね！
こっちもハラハラ冷や汗で安心して見れないですが、動画としては面白い。
ローランドさんのなんでも挑戦する所はほんとに凄いですね。。
若い子に謝罪の言葉をその場で教えて、1回でローランドさんのハードルは越えれないよ😭目の前で全然ダメはちょっとないよね、店長もないわ。
ローランドさんも従業員も髪さわりすぎ。店長しっかりして〜。
店長さん積み重ねてきたプライド
捨てた方が良いですね。
いちいち上から目線というか
自分は経験がある、出来ている、分かっているという想いが強すぎる。
もっと皆と1から初めるんだという姿勢を
持った方が良いと思う。
光看影片都能感受到現場的壓力
等一小時真的太久了
ここのコメント賛否あるけど経験者の方々他、みんな真剣にこの店が良くなるようにアドバイスしてくれるのがすごいなって思いました。スタッフさんたちにこの思いが届けばいいですね。
12:20
あかん、一時間待たされてお客さんカンカンや…
ここはローランドが直接謝罪せなあかんなあ。えーっとローランドさんはっと・・・
えええ～～！！女の子とニッコニコで写真撮ってるううう～～！！
羅蘭先生的執行力真的好高，每次每次更喜歡、尊崇你了！！！雖然試營運非常的混亂很令人擔心，但在羅蘭先生的帶領下，希望店長跟員工能堅持和改善，
越來越多的足跡讓我更期待新冠疫情後可以到日本探訪，拜託餐廳要好好經營下來啊～～～～我會去排隊的！！！