ごっつぁんです！
和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は、お店のメニューに加えてOK！と自画自賛、90歳・道場六三郎が新たに考案したレシピ「夏野菜 冷やし煮」です。夜中にひらめき、FAXの裏紙にメモをとり、というやり方で数々の料理を生み出してきた道場六三郎。今回の新作もズッキーニ、トマト、オリーブオイル…だけど和食という道場ワールド炸裂のレシピです。お楽しみに。
【夏野菜 冷やし煮】
玉ねぎ：1/5個
ピーマン（黄、赤、緑）：各1/4個
ズッキーニ：1/2本
しめじ：1/5パック
オクラ（塩ずり）：5本
プチトマト（湯むき）：5個
オリーブオイル：適量
（合わせ地）
出汁：600cc
醤油：100cc
みりん：100cc
砂糖：10g
【道場六三郎について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」「メバルの煮付け」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。魚の捌き方など技法を紹介する動画もございます。動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
https://rokusantei.jp/
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90歳でも変わらぬ発想力。凄すぎます！！
道場さん大好きです。
お元気そうで嬉しい😊
新作レシピ美味しそう💕
夏野菜を、炒めて、冷やす。思いつきで、凄い。
素晴らしいですm(__)m
それこそ「アッパレ」です。
野菜レシピ、嬉しい限りですm(__)m
寝てても新レシピが思い浮かんでは、裏紙にメモ。終始楽しそうに調理してるのが伝わってきます。
自分を知る。じいさんはじいさんなりに…道場語録の名言ですね。
生涯現役で板場に健康のうちは立ち続けて欲しいと切に願います。
健康第一でお身体を大切にしてください。
90才にしてこの構想力👍道場さんは和食の鉄人にして構想力の達人！
「じいさんはじいさんなりに」
自身の年齢を納得、自覚しているからこその発言ですね。
「おじさんはおじさんなりに」
自覚してチャレンジしていこうと思う
こういう謙虚な姿勢いいですね
道場先生の動画を見ていると如何に下ごしらえが大切なのかと言うことを痛感します。それが、最終的に食す人への愛情になると言うことも。
先生お疲れ様です。
いろんな料理の作り方、発想が凄いですね。
又これかも新しい料理をいっぱいお願い致します。
たまバタめちゃくちゃ重宝してます。
今回のお料理もリピートしたくなる1品です。
ありがとうございます。
海老入れても美味しそう。今度やってみよ
夏野菜の冷やし煮……
カラフルな色合いで美味しそうですね
パッて思いつくお料理のアイデア素敵です
引き出しが多くて尊敬します！
名言ですね！
今回も素敵なお料理ありがとうございます👏
暑い日は主人も子ども達も食欲がなく
料理に困っていましたが
作らせて頂きます✨😌✨
前田さん髪切ってカッコいい🥰
オクラのうぶ毛はまな板で板ずりしている番組がありますが、道場先生のようにオクラを手にとって塩でもんだ方がやり易いですよ。私は以前からそうしていました。板ずりよりも効果はあります。
色合いが美しく簡単ですが食欲ない夏に栄養バランスがあり涼しげな器でとっても素敵、定年後一人分毎日メニュウ考えるとマンネリ化し、面倒くさくなってますがが色合いや食器、盛り付け考えなんとか作ってます。道場先生のお店いつか行きたいなぁ〜😊❣️
彩り豊かで食感も良さそうで美味しそうでした🤤
ナイスクック🔥
道場先生のお料理はいつも綺麗と認識してます。
これからも眼にも舌にも心地よいお料理の動画を楽しみにしております!
新しいメニューが次々と生まれますね！手書きメニューも含めて、更新を楽しみにしております！