とろけるサーモンムニエルと相性抜群のソースを探求する【料理人の暮らし】

ごっつぁんです！

ふわふわのバターの泡の中で火を入れた、とろける鮭のムニエル。
今回合わせるのは、フランス料理のクラシックなソースの一つ、グルノーブルソースです。
ムニエルに使ったバターをそのままソースにして、暑い日に食べたくなるような、キレのある酸味の絶品ソースを、パパッと作ります。
ぜひ、参考にしてみて下さい！

ソースグルノーブルの材料 (約2人前)
ミニトマト　5個
エシャロット(なければ玉ねぎ)　5g
アンチョビ　1フィレ
レモン　　　1/3個
レモン汁　　少々
ケッパー　　5g
グレープシードオイル　10ml
バター　　　30g
イタリアンパセリ　適量

クルトン用
食パン１枚
オイル 浸かるくらい
バター　10g

＊＊＊＊＊
良かったらこちらもフォローお願いします☆
Instagram
https://www.instagram.com/chef_johjir…
tiktok
https://vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/
Twitter
https://twitter.com/chef_johjiro?s=11

お仕事のご依頼はこちらからご連絡ください。
https://kiii.co.jp/contact/
その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
georgelabo@outlook.com

＊＊＊＊＊愛用品リンク(Amazonアソシエイト)

●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
　スライサー
　https://amzn.to/3hOIs9P
　ペティナイフ
　https://amzn.to/3whPzeG
　牛刀
　https://amzn.to/3u8jN2v
　三徳
　https://amzn.to/2QErBLF

●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン＜トリノ＞
　https://amzn.to/2K77927
　同色なかったので色違いのリンク貼ってます。

●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
https://amzn.to/32qgvw2

●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
https://amzn.to/32x5CZn

●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
　https://amzn.to/3klPoZl

●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
　https://amzn.to/2LxgwcD

●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
　https://amzn.to/2KbPqXM

●パスタにしか使わない　IH対応のアルミパン＜北陸アルミニウム＞
　https://amzn.to/2XGEdl6

●アホみたいに切れる万能ハサミ
　https://amzn.to/39VwyGF

●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
　https://amzn.to/3oopyXs

●万能ミキサー　バーミックス
　https://amzn.to/2PvZLR5

●無駄にカッコいいペティナイフ＜恵比寿刃 hana＞
　https://amzn.to/2KGK9b8

●小型で有能な業務用真空パック器 ＜Food shield JP290＞
　https://amzn.to/3o4Xk35

●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
　https://amzn.to/37MuQWN

＊＊＊＊＊

動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』

今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！

＊＊＊＊＊
#サーモン　#ムニエル　#魚料理