【チキンカツ】最高峰のチーズチキンカツ　料理人が教える作り方

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ごっつぁんです！

ポイントさえ押さえれば簡単なのでぜひ。
【動画の良く切れる包丁はこちら】
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材料　鶏むね２枚分
鶏むね　２枚（１枚３００〜３５０gの皮なし）
塩が鶏むねの０.７%の塩分量（１枚３００㌘だと２gくらい）
とろけるチーズ　４枚
大葉　
こしょう
パン粉

バッター液（卵と水と小麦粉で作った天ぷら液みたいなものです）
卵　１個
水　７０〜８０ml
小麦粉　１００g

ポイント
チーズが入るので塩の量は気持ち少なめの0.7%の塩分量です。
チーズの量はこのバランスがいいと思いますがお好みで増やして頂いてもいいと思います。
また大葉の代わりにバジルでも美味しくできると思います。

油の温度は１５０〜１６０度の低温から入れて
温度を上げていくとうまく揚がると思います。
６〜７分くらいが目安です。

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下に調味料等のリンクを貼っておきます。
僕が普段使っているものです。
少しお値段がするものもありますが選ぶ際の参考になれば嬉しいです。
調味料
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