【しめ鯖の作り方】アニサキス対策！プロの和食料理人が作るしめ鯖を詳しく解説　鯖のおろし方からシメ方、しめ鯖の刺身の切り方　盛り付けのコツまで

砂糖であれしないんですね

プロの方の技術を褒めるのはおこがましいとは思うんですが、
いつもながら流れるような手際の良さと美しい仕上がりに感動しました。盛り付けもプロの料理人ならではの美しさと、食べる人への気配りが素晴らしいです。

だんだん遠くまで買い物に出かけられるようになってきたのでお魚を手に入れやすくなりました。新鮮でまるごと買えるようなものを選んで小分けにして冷凍しています。もう少し種類が増えたら海鮮丼を作ります。