2020.4.2 ばあちゃんの料理 ばあちゃん流 鰹のタタキ

ごっつぁんです！

ばあちゃんが鰹のタタキを作ってくれました。今年は確か初めて食べます。

鰹のたたき
藁焼きの鰹のたたきは真空パック等で売っています。ばあちゃんは新鮮な生カツオがあれば自分で焼いてました。まず、生ワカメは湯通しして水にさらします。きゅうり1本、玉ねぎ1個を細く切ります。大蒜5欠片程度すりおろします。砂糖小さじ3杯、酢小さじ1杯、柚子酢小さじ2杯、だしつゆ大さじ2杯程度入れます。少し濃いめに作った方が良いです。たたきにタレをスプーン等で叩きつつしみ込ませます。深い皿に、玉ねぎ、たたき、玉ねぎ、ワカメ、きゅうりの順番で入れ、タレをかけて冷蔵庫で数十分寝かせます。

※素人解釈、目分量にて表現や分量に間違いがある可能性もございますがあくまで参考とお考え下さい。

※皆様へ
先日コメント内容を確認していました。返信に対して追記のコメントをして頂いた場合、繁栄は出来るのですが、コメント承認制にしているため、コメントを遡りチェックする場合、想像以上に時間がかかってしまいました。本当に申し訳ありませんが、追記のコメントは確認できてもマークや返答が出来ない可能性もあり、お手数かけますがその場合新しく別のコメントとして対処して頂く、もしくは上記内容を了承して頂いた上での追記として頂けると幸いです。

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