ごっつぁんです！
ばあちゃんが筍の煮つけを作ってくれました。
筍の下処理
皮を剥き周りを軽く削ります。
筍のアク抜き(18分45s頃)
米のとぎ汁(ぬかでも良い様です)に鷹の爪2本程度入れ、1時間以上、柔らかくなるまで煮ていきます。その後は次の日までとぎ汁に入れたまま置いておき、その後は水を切り冷蔵庫や冷凍庫へ入れます。
煮つけ方法(26分30s頃)
鳥の手羽等が良いようですが、油で炒め照りを付けます。手鍋に具材が浸かる程度の水を入れ、ザラメ大さじ3杯、醤油大さじ3杯、みりんも同量、ウスターソースを大さじ2/3程度入れ、沸騰させたら具材を入れ煮詰めれば完成です。
※素人解釈目分量にて表現や量に間違いがある可能性もありますがご了承下さい。また、おおよその項目ごとに時間を入れてますので必要な所を見て頂ければと思います。
フリーBGM：musmus
ばあちゃん、日本の宝^ – ^かわいい
勉強になります（＾ω＾）
今年も綺麗な新物の筍が採れたねぇ。流石にばあちゃん、手馴れた手付きで捌いていきゆうけど、薄刃の包丁で手を切らん様に十分注意しいよ💧“筍は採る楽しみ、茹でる楽しみ、調理する楽しみがある“と言う深い御言葉、頂戴致しました✨ばあちゃんが言いゆう様に、かしわ（今回は手羽元やったけど）と炊いてもてんぷらと炊いても合い口で美味しいね⤴︎いつもの如く、ばあちゃんのお料理を見ると、私の腹の虫が鳴き始めます笑笑
またタケノコの美味しい季節がやってきましたね！立派なタケノコですね！タケノコ大好き😄美味しそう✌チロちゃんもタケノコ掘りにいかれたんですか？
おばあちゃんパワフルですね！我が家は穂先は食べる派なのですがおばあちゃんは切り落とす派なんですね😊
いつもお料理上手でどれも美味しそうです🤤
おばあちゃんのお料理食べれて幸せですね。筍の季節ですねー
何か、おばぁの作る
お万菜は、間違いはないね!サムネでヨダレ🤤🤤
Delicious takenoko!!!!😍😍😍😋 when she says ‘ kikoem’ 😂😂😂 my fathers too😂😂
春ですね～羨ましいです
大阪では掘りたての筍なんてなかなか食べれない、美味しそうです🙂
おばぁちゃんホントに料理好きなんですね😊ウチのおばぁちゃんも
手間かけてしてました。
それが幸せ〜って😊
今年の初タケノコですか？てまひまを感じさせないですね。初物を食べる時は、東を向き笑うが、昔からの言い伝え。
宮城の私んちは、そうです。
美味しそう〜おばあちゃん👵と同じように竹の子作って見ます。いつも勉強になっています^_^
おばあちゃんの知恵袋、大切に守って受け継いでいきたいですね😊❤️
筍、鍋に入れ煮付ける迄が、時間が、かかりますが、おばあちゃん👵は、旬の料理を楽しんで、作るところが、頭が下がります。玉子等、何時の間にか、入れ、煮付けた点は、素晴らしです。出来上り最高💪です。💜👋
チロさん、お婆ちゃん、今晩は、もう竹の子の季節が来ましたね🎵(*^^*)チロさんの所は良いですねp(^-^)q裏山に竹の子が採れて最高ですね(^^)/チロさんの家は広いですから、竹の子をバーベーキュウーで焼いて食べるのも美味しいですよd=(^o^)=b
でもお婆ちゃんの竹の子料理が大好きですよね🎵(*^^*)
レンジの上の花も綺麗で❗お婆ちゃんのスカーフの椿の絵柄が❗素敵ですねd=(^o^)=b
毎年チロさんとおばあちゃんの
竹の子掘り 楽しみながらやってるんだね。チロさんも楽しんでるんだね。凄いなって感心するよ
なかなかおじいちゃんおばあちゃん相手は大変よ。が今まで一緒に暮らしてたから だけじゃないよね
なかなかできません
すごぉいﾃﾞｽねだ
もうそんな時期になりましたか…
私も竹の子食べたくなりましたよ〜！
美味しそうですね〜🥺💕
筍の季節ですね♬おばあちゃんの料理はいつも美味しそうです♬
タケノコの下ごしらえを初めて見ました。この動画を見なかったら一生知ることはなかったと思います。おばあちゃん、チロちゃんに感謝です😌🙏
見習って、今年は美味しく作りたいです😊
初物ですよね…やはり暖かな高知で竹の子も早いですね。こちらはまだまだ出ていませんよ。我家は〆鯖、竹の子、木の芽を混ぜ合わした混ぜご飯を必ず季節には作りますよ。
高知は、早いですねこれからわらびにイタドリ忙しいですね。
祖父祖母が健在の頃は季節になると親戚中が集まって筍掘りに山に入って楽しかったのを思い出しました。若竹煮に木の芽を乗せて😃大好きです
おばあさんとの何気ないひとときの記録、人間として何が一番大切なのかを教えられる気がします。
鮭の水煮と竹の子も美味しいよね。手羽元との煮付けも作ってみます。