【韓国料理】極うま！サムギョプサルワイン焼き レシピ｜豚バラブロックのさっぱりジューシー韓国焼き豚 作り方｜焼き豚タレ レシピ｜止まらない韓国チャーシュー 作り方｜簡単煮豚 レシピ｜ 삼겹살와인구이

ごっつぁんです！

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【目次】
0:00 サムギョプサルワイン焼き作り方の初め
2:08 材料紹介
4:33 豚肉焼く
5:44 豚肉蒸す
6:56 肉に味付けをして煮込む
8:53 ニラサラダ作り
10;13 大根スライス漬物作り
10:43 豚肉盛り付ける

◎材料　ーー　４人前
豚バラブロック　ー　600ｇ
にんにく　ー　丸一個
玉ねぎ　ー　100ｇ
60ｇ　ー　蒸す時に使う40ｇ　ー　サラダに使う）
ニラ　ー　50ｇ　　
長ネギ　‐１本
（青い所ー蒸す時に使う　白い所　ー　ニラサラダに使う）
大根　ー　200ｇ

◎味つけ
水　ー　100ml
料理酒　ー　100ml
ワイン　ー　100ml
醤油　ー　大さじ4
蜂蜜　ー　大さじ1.5
みりん　＾　大さじ1

◎ニラサラダの味付け
唐辛子粉　ー　大さじ1/2～1
醤油　ー　大さじ1
酢　ー　大さじ1
砂糖　ー　小さじ2
レモン汁　ー　大さじ1
いりごま　ー　小さじ1

◎大根スライス漬け物
水　ーー　大さじ3
酢　ー　大さじ2
砂糖　ーー　大さじ1.5
塩　ーー　小さじ2/3

【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ　韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
　PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ　hansamo」主宰
🔽ヨンジョンの超簡単「３行レシピ」ツイッターhttps://twitter.com/kankoku_ryouri
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【メディア出演履歴】
https://kankoku-ryouri.jp/media/
◆日本テレビ【News　every】　
　特集「世界の料理教室 第一弾　韓国料理編」
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」　韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報　韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品　豆もやし料理コーナーレシピ担当

【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター　
◆韓国料理フェア　イベント多数担当

#韓国料理 #韓国料理の作り方 #韓国料理レシピ

ヨチン（女友）ナムチン（男友）

今日はスタミナの豚肉料理です

うちの家族ははサムギョプサルが大好き！

特に私が大好きで

一週間に１回は食べないと元気がなくなる⤵

いつも色んな所でサムギョプサルって

神様がくれたレシピでしょう！と

愛論家のように言ってます。

何とうちでは最近、

サムギョプサルを食べる数が減りました

今ダブル受験なんです

上の子が大学と下の子が高校受験

一緒にご飯食べる時間が少なくなって

サムギョプサル大好きで

このパワーをどこでもらう？！

考えたんですけれども

・１分ももかからなかった🤣

うちにはサムギョプサルのもう一つの

秘密の料理があります

それは今日作るの

・サムギョプサルワイン焼き

味はもちろんいいけど

最初こんがり焼く事で油が出て

次は煮込むことで

ちょうどいい柔らかさと弾力が

飽きない味です

遅く帰ってきた息子達も

今作った肉料理みたいに

美味しく食べる

本当にもう一つの神様がくれた

レシピじゃない！との料理です

楽しみになってきたでしょ

ぜひ受験生がいるところ✨

目標に向かって走ってる方✨

すこし落ち込んでる方も

もう1回やればいいので

今日私と！

サムギョプサルワイン焼き作って

もう1回走りましょうね

行きます

もう今から出来上がった色を考えると

体がリズムに乗ってきました♪

材料

三段腹ブログだけ使えばいいんで

今日は残りの肩ロースもあったので

すごく素敵な顔してるでしょう

少し入れます

・全部で　ー　650ｇ

600～700ｇあれば

ヨンちゃんのワインの豚肉焼き作ろう！

豚のバラバラ君みて下さい！

・赤身と脂身のバランスが文句なし！

どこのスーパーでもよくみると

綺麗なバラブロックありますので

皆さんもゲットしてね！

やればできる！！

・豚肉と一緒に煮込む材料

今日長ネギを１本使いますが

白い所はサラダとして

これは豚肉の臭みを取るために使います

玉ねぎ　ー　１/２個　（60ｇ）

一緒に煮込みます

・肉にのせるサラダ

ニラ又は白髪ねぎ　とっちでおOK

両方あったので仲良く使いますね
ニラ　ー　50ｇ　　白髪ねぎ　ー　50ｇ

その中に玉ねぎスライスが良い役割してくれる👍
玉ねぎ　ー　60ｇ

大根スライス漬物　ーサムギョプサルでも食べる

大根スライスサラダ覚えてますか

サムギョプサルの大根漬物が

豚肉ワイン焼きと包んで食べると

・この豚肉が永遠に入ります

豚肉焼きがほぼ出来上がった頃に

豚肉の中に入れて

タレに絡めて炒めます

エリンギが家にあったけど、、

入れても入れなくてもいい

ニンニクは入れてほしい～

エリンギとか椎茸を入れると

倍パラダイスなる✨

ニンニクはが大きい粒は

半分にカット

小さいものはそのまま

エリンギは

大きいエリンギは

このぐらい　大きめにカット

豚肉焼く

フライパンに26㎝の方が

味付けとかも節約になるので

これより大きなものすると

タレがムダな所までいくので

26㎝のフライパンも大事！

両面焼いて行きましょう

あんまりこんがり焼くと

味付けが美味しく入らない

そこそこ美味しそうに焼きましょう

美味しく焼く？また不安なるでしょ

焼いてる肉の色みれば

大丈夫👍

大丈夫✨

作りながら豚肉色比べしてみてね

中火で５～６分焼く

４面焼きます

このぐらい👍

ブラウンドレスに着替えましたね

十分良い色

肩ロースもGood！

油！とらない！

このまま

十分良い焼き色

これから蒸します

ネギさっくり切って

・甘みも出て臭みも取る

玉ねぎもザックリ切って

弱火で蒸す

蓋閉めて２０分蒸す

５分経過

みてみて！

湯気が出て来る～

２０分間に何回か回してください

一面だけがずっと下にならないように

５分に一回回す

満遍なく　すべての面が美味しくなるように

ネギの香り素晴らしい✨

２０分経過

弱火なので大人しい火加減

美味しく柔らかくなったので

肉取り出す

野菜も捨てます

もちろん油も全て捨てます

油を取りましょう

味つけします

・水　ー　100ml　　・料理酒ー　100ml

ワイン　ー　100ml
（料理用　ー　400～500円程度）

みりん　ー　大さじ1
蜂蜜　ー　大さじ1.5

醤油　ー　大さじ4（50ml）

それでよく煮込んでいきましょう

蓋閉めて

中火で

たまに混ぜましょう

焼く時よりは頻繁にすると

美味しくなりますよ

汁が半分ぐらいになくなるまで煮込む

１０分経過

半分ぐらい汁がなくなりました

・汁が半分なくなったら

・ニンニクとエリンギ入れてください

そしたらちょうど美味しい歯ごたえで

出来上がります

良い色に変わってきました👏👏

ツヤも出てきたよ～♪

タレがトロトロ

ここから混ぜるの頑張ろうやれ

あちこち！もっともっと⤴

濃厚なソースが絡むように

動かしてくださいね

このとろとろのソースと飛んだら

すごく熱い！

気をつけながら混ぜましょう

このぐらいになったら

この段階でニンニクを食べてみます

Good！

ちょっとだけ冷めるまで

大根スライスのピクルス盛り付けたり

サラダを作ったりして

もうセッティングしましょう！

ニラ（50ｇ）　ー　５㎝カット

玉ねぎ（40ｇ）ー薄スライス

白髪ねぎ用カット

ネギの芯取るのは自由

私取らない全部使う派😊

出来る千切りでGood！

私も結構太いでしょ🤣

楽しくやりましょう

白髪ねぎ切が苦手なら

斜め薄切りしながら

回してまた薄切り

白髪ねぎ似てる形👍

１０分水にさらしておこう

後から味付けしても！

・シャキシャキ

ネギとニラと玉ねぎのサラダのソース

醤油・酢　ー各大さじ1

レモン汁が豚肉に合うんです！

レモン汁　ー　大さじ1
なければ　酢　ー　大さじ2に！

砂糖　ー　少ない大さじ1

唐辛子粉　ー　大さじ1/2～

いりごま　ー　大さじ1

食べる直前にさっと和えよう

水切ったら～いい音しますね

タレ入れてさっと”！

これだけでも！美味しそう

スライス機使ってくださいね

らくらく

調味料節約したいので

ビニール袋にやるとGood！

水　ー　大さじ3　　

酢　ー　大さじ2～

砂糖　ー　大さじ1.5

塩　ー　小さじ2/3

もみもみすると

・１０分で大根スライス漬物出来上がり

あんまり太くしない

0.5㎝の厚さで

我慢できないので、、

一個食べさせてください

うん！⤴

切らずに一本かぶりつきたい！

早く食べたい！

不思議なパワーがあぶれる！

肩ロースも柔らかくて甘い！

・何？あらっ！

・食べてもらわないと寂しいみたいなので

ちっちゃいもの先いただきます

言葉が見つからない💦

出来ました　✨

こんなに綺麗にのせながらも

何個か食べちゃった🤣

ニラと玉ねぎと長ネギのサラダ

ちょっと多いなあと思いながら

何回もおかわりでのせますので

・肉を食べながらも血液サラサラ

何も心配なくパクパク食べましょうね

たっぷりのせてもいい

はさんで食べてもいいし

大根ピクルスに肉のせて

ここは！ニラじゃなくて

日本のわさび✨

包んで食べてみてください

こっちに入れる瞬間

呆れた笑い声みたいに

まいりました！の笑声出ます！

いただきます🙏

食べながらまた取りたくなります

ほんとね今日の味は

韓国の流行り表現で　美味しすぎた味を

・ミチンマッ！イヤ（狂った味でしょう！）

真似してみてください

気が失っちゃう味！

今日も最後まで一緒に見てくださって

ありがとうございます

皆さんもすぐ作ってね

私が興奮したのが伝わると思います