料理人対決撮影の裏側【秋刀魚のパスタレシピ】和の秋を感じるパスタ

ごっつぁんです！

ロピアシェフの大型企画「C.S.D.」に出演させて頂いた時のオフショットダイジェスト(ファビオ目線)と、その時のデモンストレーションで作った「焼きナス出汁と秋刀魚のスパゲッティ」のレシピ動画です😊興味のある方は是非作ってみてくださいね👨‍🍳

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🔻🔻先にコチラをご覧ください🔻🔻

【料理対決】料理人同士のガチバトル ファビオシェフのパスタ料理

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【チャプター】
0:00 オープニング
1:08 秋刀魚のパスタレシピ
10:55 オフショット映像
14:31 ロピアシェフと325さんから一言
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【焼きナス出汁と秋刀魚のスパゲッティ】
材料
スパゲッティ　90g
秋刀魚　１本　
タイム　　6本
ニンニク　ひとかけ　
焼き茄子　1本　
和風出汁　120cc
アイコノ　大2
鮎の魚醤　少量
シブレット　適量
花穂紫蘇　適量　　
青柚子果汁と皮　1/2個　
一味唐辛子　適量
紫蘇　4枚

作り方
1サンマの内臓を取り除き綺麗に掃除しお腹の中にEXオリーブオイルとタイムをつめ一日冷蔵庫でマリネしておく。
2焼きなすを作り、すぐに水に落とし素早く皮をむく。
3和風だしの中にナスを3/4、鮎の魚醤を加えブレンダーで回す。
4フライパンにEXオイルと潰したニンニクを加え香りを出し、3を加える。
5刻んだ紫蘇、青ゆず果汁を加え味をしめる。
6さんまにしっかりめの塩をふり、魚焼き機でパリッと焼き、骨をあたり、食べやすい大きさにカットして、EXオリーブオイルでマリネしておく。
7茹で上げたパスタを加え、約1分吸わせ盛り付ける。
8仕上げにシブレット、花穂紫蘇、一味唐辛子、青ゆずの皮、EXオリーブオイルをかけ完成です。

🍝２日目のデモ料理フレッシュトマトのパスタはコチラ🍝

イタリア料理の真髄【トマトパスタ】星付きレストランの丸ごとフレッシュトマトのパスタ

◆お皿屋さんのJapan Dining Potteryさん◆
http://www.diningpottery.jp

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料理人対決【cooking showdown】
◇第一夜「ファビオシェフのパスタ料理」

◇第二夜「１戦目！イタリアンシェフ対決」

◇第三夜「２戦目！パスタ対決　ファビオシェフ参戦」

◇第四夜「決勝戦！初代王者は誰だ！」

(※Chef Ropia料理人の世界チャンネル概要欄引用)

・日髙シェフのチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
・奥田シェフのチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC540qqhGX5Vi85sI-wPpu0Q
・ロピアシェフのチャンネル
https://www.youtube.com/c/CookRopia/featured

・料理王国　
https://cuisine-kingdom.com/
・ツヴィリングヘンケルス
https://jp.zwilling-shop.com/
・アルカン

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#サンマのパスタ #ロピアシェフ #料理王国