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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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旬のヤリイカと春キャベツを使ったイタリア風の焼きそば
シチリアのお塩とオリーブオイル、
仕上げにバジルとレモンをたっぷり効かせると完全にイタリアンに
■材料 2人前
・焼きそば麺 2袋
・ヤリイカ 2はい
・春キャベツ 1/4個
・アンチョビ 2枚
・にんにく 1かけ
・唐辛子 1本
・白ワイン 30ml
・バジル 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・レモン 適量
＊用意できればですが、からすみを削ってかけると最高に美味しくなります
■レシピ
①いかを下処理する。頭とわたが繋がっているところに指を入れ、
わたごと足を引き抜く。軟骨を除いて、胴体は一口大にカットする。
足とわた、目の下からゲソを切り離し、吸盤の硬い部分を包丁でそぎ落とす。
げそも食べやすい大きさに切る
③フライパンにオリーブオイルを敷いて、刻んだにんにくを弱火にかける。
唐辛子も加え、にんにくがふつふつとしてきたら、イカを加え、
塩とこしょう、白ワインで軽くソテーし、取り出しておく。
固くならないように、炒め過ぎに注意。
④同じフライパンでざく切りのキャベツをアンチョビと軽く炒め、
ほぐした麺と一緒に白ワインを加えて、さらに炒める
⑤塩とこしょうで調味し、イカを戻してさっと和えたら、
火を止めてオリーブオイルを回しかける
⑥器に盛り、ちぎったバジル、レモン、オリーブオイル、
こしょうを回しかけて出来上がり
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★★★使用しているシチリア産の調味料はこちらから★★★
ラヴィダ オリーブオイル
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ラヴィダ 天日海塩
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ラ・ボッテガイアはオープンしています！
是非、お店までお越しください！
お待ちしております！
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13181377/
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・パルミジャーノレッジャーノチーズ
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最近すごい勢いで登録者が増えてますね。
シェフのお人柄に惹かれる人が多いのだと思います、
私もその一人です 🙂
いつも素敵な動画ありがとうございます。
普通の焼きそば食べない人は調子乗ってる…私は食べますよw
イタリアンに昇華したやきそば
カラスミ以外は材料揃ってます。あっ！やきそば、マルちゃんです。今日も気軽に作りやすい料理ありがとうございます。
一皿1500円だな〜(爆笑)
最近見始めましたが、青池先生のレシピは他のシェフのレシピより、ずっと味付けや食材がシンプルなので驚いています！
春先に捌いたスルメイカを冷凍してるのでこれで作ってみます。スルメイカの肝が大きいからこれも一緒に投入してみます🤗
わー カラスミのスパゲッティが恋しくてたまらなかった私ですが、
焼きそばとは！素晴らしい変化球ですね。
冷凍庫に秘蔵のカラスミが残っているはずなので、プロの技を参考に作ってみます。ヤリイカと合わせるなんてめちゃ美味しそうなのでですね。
収録現場の楽しさが伝わってくるのが素晴らしいです。
そしてこの更新ペース。
今、一番拝見してます。
いつも使われているオリーブオイルと塩、、、気になります。
このオリーブオイルはパスタにかけるだけで美味い筈！！
昨日の鰯の香草焼きはこれから作ります。白ワインも奮発しました！^^
素敵なドヤ顔✨
簡単なのに美味しくて、オシャレ感もあるレシピばかりで嬉しいです。この前のセロリとひじきのサラダも美味しかったです。これも作ります。
パスタで焼きそば作ってもモチモチで美味しいですよね。我が家の定番です。
塩焼きそばでさえも美味しくオサレにイタリアンに仕上げていただけるところ、
流石すぎです😆
明日のランチはサルディーニャの風感じつつ、ワイン🍷…までは仕事なのでいけないですが😂
楽しみたいと企んでいる出張帰りの久々の自宅にて…
今日も楽しく美味しそうなレシピ、ありがとうございます😆
青池さんありがとうございます😊
ソース焼きそば苦手なわたしは塩派です
こんなイタリアンな焼きそば見たことないです(๑>◡<๑) 明日のおかずはこれを作ります 烏賊🦑かってきますね この前買ったアンチョビ 青池さんと同じでした！ お友達の方のお姿も拝見したいです 皆さんの会話で元気が出ます あー明日が楽しみやわぁ
調子に乗って小躍りしてぇ〜😆旨そう〜✨
関東ではあまり売って無いんであれなんですが牛肉のモツ系の紹介もして頂けるとありがたいです。
青池さんのレシピを見て、料理が益々楽しくなりました♪
声も良く、テンポも良いので非常に分かりやすいです。
アンチョビを常備するようになった自分がカッコ良い気がして調子に乗っています。次回も楽しみです❣️
これはラヴィダを買うっきゃないでしょ❗️っていうんで先程早速買わせていただきました。届くのが楽しみです〜
やった！北海道産イカ🦑
by道産子
これも美味しそうだなぁ！
おしゃれな焼きそばだ(^^)
いつも素敵な料理ありがとうございます♪
レシピ本購入させて頂きました(^^)
イタリアン最高♪
美味しいに決まってると思うので明日作ります！
先日こんにゃくのアヒージョとアクアコッタとサルシッチャを作りました！
分かりやすい動画でとても美味しく食べられました！
今１番視聴しています(^^)
一休サイトで確認しましたが今はお休みかな？
絶対に食べに行きます(^.^)
懐かしの東銀座へww
身体に気をつけて頑張って下さい！