ごっつぁんです！
小松菜と薄揚げの煮浸しの作り方です。
ポイントは
薄揚げをごま油で炒めて香ばしさを出す
小松菜の葉と軸で火入れの時間をかえる
材料
小松菜 １束（４００g）
薄揚げ ２枚（油抜き不要）
めんつゆ ３０g（大さじ２程度）
砂糖 ４g
水 １００ml
酒 １０ml（小さじ２）
ごま油 大さじ１
薄揚げは油抜きの必要ないものが作りやすいです。
ごま油で炒める際に水気があると油がはねたり、炒めにくいので
水につけないほうがいいと思います。
めんつゆは１００mlあたり１６gの塩分量のものを使っています。
火が入ったばかりでは小松菜に味が入っていないので
薄揚げを食べてみて味の判断をしてください。
薄揚げが塩辛すぎる場合少し水を足してください。
温度が下がる時に小松菜にも味が入ります。
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下に調味料等のリンクを貼っておきます。
僕が普段使っているものです。
少しお値段がするものもありますが選ぶ際の参考になれば嬉しいです。
調味料
鎌田醤油 うどんつゆ
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福来純 伝統製法熟成本みりん
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塩 カマルグ フルール ド セル 125g（仕上げ用）
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ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml
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＃チャンネル登録コメント泣いて喜びます＃小松菜＃煮浸し
もう音🎵から美味しそう
噌味のつゆは最高ですよね👏
小松菜と揚げの煮浸し、大好きです😘
夕べも作りました😄
小松菜が一番美味しく食べられると思ってます😅
あ～、炊きたての白いホカホカ御飯のお供に最高ですね。私は小松菜の他に雪菜でも作ります。火が入るとカサが減るのでまとめて作れるのも有り難いですね。私は七味唐辛子や豆板醤を入れてちょっとピリ辛にアレンジして食べてます。
シンプルなほど難しいと思います。煮浸しはなすなどで良く作っています。早速今晩忠実に再現して酒のあてに作って見たい。
今夜早速作ります👍
飯が食べたくなりました😍
あー私のがパッとしなかったのは具材を両方茹でこぼししてたからかな？
ぼやけるって言うか
よし、今夜の小鉢はこれでいこう🌿
小松菜いつも下茹でしてから甘辛く煮たお揚げさんが入った鍋に入れてひと煮立ちさせてました
下茹で無しで炒めるのですね
試します！
1:14「ザルにあげるザマス」と、脳内で変換して読んでしまいました😅(笑)小松菜の煮浸しぜひチャレンジしてみたいです✨
小松菜は味が決まらなくて彩りの為だけにしか使ったこと無かったのですが、これは本当に美味しそう✨✨
染みたお揚げさんも大好きでご飯三杯行けます‼️
今年の冬の定番にします👍️いつも美味しいお惣菜ありがとうございます❣️
よし！今日は焼き魚に何か野菜を添えようと思ってたのですが、これで決まり、ですね😄
ありがとうございます。
ありがとうございます。そうなんです。ちゃんとした作り方を知らないまま、なんとなく作ってきて、味が定まらないものでした。今晩のおかずに作ってみます
いつもほぼ全部一緒にフライパンに投入してました😅油揚げから先にカリッと香ばしくやってみます😊
シンプルな副菜作りにも、コツがありますねぇ(>_<)今夜の副菜に決定しました！
シンプルな副菜作りにも、コツがありますねぇ(>_<)今夜の副菜に決定しました！
こう言う副菜は本当にありがたいです。
油揚げを炒めるとかパパさんのひと手間はとても勉強になります。
ありがとうございますm(__)m
小松菜ちょうど有るわこーゆーシンプルな料理はきちんと作ると凄く美味しくなるんだよねー助かります
このレシピチョイスは最高！
今夜早速作ってみます
さっそくこれから試しますね（＾ω＾）
今日の副菜決定〜！
ありがとうございます😊
うまそー
実家では大根菜と油揚げの煮浸しよく食べてたなぁ
スーパーだと大根は葉っぱの部分が切り落とされて売ってるからなかなか食べれないと思ってたけど今度このレシピで作ってみよ
おー！私も胡麻油で炒めてから煮てたから嬉しい😆
小松菜とおあげさん❗
これ程迄に食材を丁寧に調理されているクキパパシェフは、本当に愛情いっぱいの方ですね😄そして男前！(知らんけど…😊)
このチャンネルに巡り会えて、幸せです❤
優しい音楽と暖かい気持ちになれる副菜。
闘病中の旦那さんに明日作ろうと
思いました。
クキパパありがとう。
あ、我が家の旦那さんも料理旦那です(´>∂｀)
家庭菜園の小松菜🥬が沢山できたので、早速作りたいと思います‼︎副菜は作り置きができるのでもう一品という時に助かります😊👍
感動〜！おかげで初めて美味しくできました😭これで小松菜🥬たくさん食べれる！こういうレシピが本当にありがたいです😘✨心から感謝です🙏✨
小松菜大好きです。油揚げとの取り合わせは、最高ですね。ご飯のすすむおかず。明日の夕食は、小松菜。早速、作ってみます。
パパ師匠、早速ありがとうございます。💖小松菜大好きなので嬉しいです。所で、包丁は例の包丁ですか？
パパさんの動画は余計なオシャベリが無くて要点だけなので好感持てます。
いつもありがとうございます勿論チャン登録させていただきました^^
ご飯に合いそうな一品ですね。
丁寧なレシピ、つくりたくなりました。
小松菜大好きなので作って見たいと思います❗節約レシピにいいですね参考させてもらいます
小松菜が苦手な夫が美味しいと言ってくれました😭いつも素敵なレシピありがとうございます✨
おすすめの鎌田醤油うどんつゆ、もう手放せません❗️
作ってみました!!
簡単なのにとても美味しく😋
我が家の定番品になりそうです♬✧.｡.