カリカリジューシー!料理研究家コウケンテツ秘伝の包み方を伝授します!王道焼き餃子の作り方

ごっつぁんです!

大変お待たせいたしました!
沢山リクエストをいただいた、王道の焼き餃子です!

あ、D&BはDive&Bounceでございます。

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

■王道焼き餃子
【材料(20個分)】
・餃子の皮:大判1袋(20枚・厚めがおすすめ)
・豚ひき肉:180g
・キャベツのみじん切り:180g
・にらの小口切り:30~40g
〇A
・しょうがのすりおろし:1かけ
 (好みでにんにくのすりおろし1かけを入れても)
・酒、ごま油、しょうゆ:各大さじ1
・塩:1~2つまみ
・サラダ油、ごま油:各大さじ1
○たれ
・酢、しょうゆ、ラー油:各適宜

【ポイント】
ひだ問題③焼売の追い上げ!
画期的な包み方を紹介した焼売のおかげ?で焼売の地位が段々上がってきて、
餃子が焼売に追い上げられているというのが餃子焼売界隈で起こっています!
ならば餃子の地位をさらに引き離してやろうということで、画期的な包み方を考えました!!!

▼3つの素材でボリューム満点のこんがりジューシー焼き焼売(シュウマイ)をつくる方法

【字幕作成へのご協力をよろしくお願いします】
https://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UC3p5OTQsMEnmZktWUkw_Y0A&tab=2

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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#コウケンテツ
#料理
#餃子

27 COMMENTS

こうたん

餃子待ってましたー!!
一緒に作ると「上手く包めない😩」と拗ねる父親に教えて、山ほど作ってみたいと思います!

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A Kawahata

餃子、手間がかかるのに家族から冷凍や買ったのが美味しいって言われてなかなか作らないメニューでした😭これで作って家族においしいって言わせてやるぞ✊キャベツの切り方も眼から鱗✨包みかたも楽しそう♫コウさんいつもありがとうございます😊

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猪口美和

わぁ💓💞たまらない~!包み方、勉強になります。早速、やってみたい!
ビール…ハイボール…どっちにしようかしら😂😂白米も解禁します😂😂

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こま

子供4人食べ盛りの時は100個当たり前だった 知っていればぁ〜😅まぁ今では皆んなで作ったねぇって思い出話になってるけど残った生餃子ってベチャベチャになってしまうのはどうしたらいいでしょうかぁ?

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めぐりめぐり

餃子🥟ってなかなか自分では作らないのですが。YouTubeを見ていたら作ってみたくなりました。トライしてみます😊

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Ura Yuk

美味しそうです!さいこー!
一人暮らしなので一度にたくさん作って冷凍したいのですが、その場合、焼き方は同じやり方で大丈夫ですか?
明日早速やってみます😆

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Yukina U

美味しそうです!さいこー!
一人暮らしなので一度にたくさん作って冷凍したいのですが、その場合、焼き方は同じやり方で大丈夫ですか?
明日早速やってみます😆

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a順子

最高っ💕一撃で包むやり方、これは真似したい!!包んでみたい!美味しそうな焼き上がりに思わずゴクリです😆

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バニ ラミ チャンネル

ケンテツさんみられるし、美味しい餃子食べたーい^^絶対作りまーす。なんてお得なチャンネルなんだ^^

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緒斗星

うわー、コウさんの優しい口調も相まってか、めっちゃ美味しいそうです。作ってみます。

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ちあき

コウ様〜❣️待ってました餃子🥟❣️餃子はよく作るんですが、ひだは、めんどくさいと、いつも思ってました、このやり方なら簡単だし具材も多めに入りそう私欲張りだから具いっぱい入れたいんですよ😊この包み方、やってみます❣️白ごはん、てんこ盛り❣️いいです❣️

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aco.

毎回お家餃子で大変な作業が包む工程でしたが、これなら楽に包めてストレス無く作れそうです🥟作るのが楽しみ😊🎶

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choco mil

キレイな焼き目🙂
昨日、手作り🥟作りました。
簡単な包み方ですね
次回、試してみます。
私はキャベツ塩をふってから絞ってましたけど…
そのままでもいいんですね😅
包むのも大きめにしてみます。

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のんのん

包むの面倒くさかったりするんですよね💦このやり方いい!
コウさんの野菜の切り方とか目からウロコです!
やってみよーと!

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ake 4166

SDやります。最近は、王将さま頼りだったので、頑張ぞっ❣️
目からウロコだったケンテツさんの焼売、週一で作っでますヨ。包むシリーズですね。

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キャサリンばい

うわ~~~っ😱明日の晩御飯、家族からのリクエストで餃子に決めてました😊なんと言う事でしょう😅
包み方見れて良かったですー🤗
あっ、もう1回見て復習しなきゃー🤗

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くみすけ

これ見ていたら、ビールが飲みたくなりました。
今は外食控えてて外に食べには行けないけど、このレシピで
おうちで美味しい餃子とビールを楽しませていただきます🥟🍺💕

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岩井泰宏

コウさん来週作りまーす。今体調悪くて食欲ないですが復活したら餃子&ライスします!!

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木曜日のネコ

これは…包むたびに「シャッダーン」と言ってしまいそう(笑)
あと「ハードル下がった?」にキュンとしたのは私だけではないはず!

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miyama825

動画中に「ハードル下がった?」と優しく視聴者に問いかけて楽しそうに料理されてるのところに、本当にコウケンテツさんの人柄の良さが現れてるなと思いました。
簡単だけど美味しく楽しく。動画を見ると食べたく作りたくなる魅力。
ちなみについ先程カレーを作りました!苦手だったはずのナスも焼きナスにして添えて、美味い美味いと呟きながらいただきました。
そして相変わらずの「くるりんぱ♪」に笑います(笑)

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ろくすけ

イヤホンつけて観てて、ケンテツさんの声の音量にボリュームあわせてたら、音楽の音がでかすぎて…ビックリする…😭YouTubeあるあるですが。

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大堀淳

どうして、コウケンテツレシピで夕飯を食し、満腹&満足している状態の時にこういうレシピを投稿するんですか…(またお腹がすいてきた)

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sy 1990

人生最後の食事は絶対餃子と
思ってるくらい無類の餃子好きなのですが、ついにコウさんのYouTubeで餃子up嬉しいです💕あまり餃子を自分で作るの得意じゃないけど、、頑張ります!

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comebuttercome

目からウロコ、今までさんざんきれいな餃子のヒダにこだわってきたけど・・・もうやーめた!これからは「シャッダーン式」に代えます。Thank you, コウさん!

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ちゃんみー

食事の支度がドンドン面倒になっていたけど、コウさんの動画を見ていたらあれもこれ作りたくなって、楽しく料理が出来て味も良くてサイコーです❣️ありがとうございます😊

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