炸燒燴出好料理 特色山東菜

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本片介紹─
魯菜，也就是一般簡稱的山東菜，名列中華料理八大菜系之首，但一般人常以為山東菜就是麵食、饅頭、大餅、餃子之類，其實，道地的山東菜也有好吃的配菜。魯菜以清香、鮮嫩、味純著名，炸、燒、燴是最常見的烹調手法，很多菜都要先下鍋油炸一番；涼拌菜也很常見，不過，因為山東菜料理工序繁雜而冗長，因此，在臺灣流傳的範圍不及麵食廣泛，短片走訪著名的山東餐館，呈現山東菜的特色美味。