シェフの目線カメラ【カルボナーラ編】営業中の料理人はどんな動きをしているのか!

ごっつぁんです!

シェフの目線カメラを久々に撮りました。長野時代のお店と違い現在のディナーはコース料理なので比較的平和です(笑)
営業中の料理人の動きをお楽しみください。

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#カルボナーラ #シェフ #目線カメラ

31 COMMENTS

@user-heisaku

確かにこれは酔ってしまう、というのはわかります。
(自分はまったく乗り物酔いしないのですが、これは危うかったw)
字幕で次はこれします、的なテロップ入れてもらえると、カメラの動きがある程度予測できるので軽減できるかもしれないです。

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@enen2722

師匠(ウィスさん)1番見たかった作業です。ありがたいです。
6分23秒程の入れてるのはパスタ茹で汁でしょうか?

最高峰の技術無料で見れてありがたい時代です。
チャンネル登録から趣味で初めて、
1年程3日に1回程パスタ作ってます。
フライパンや鍋は、ホクアにしてしまいました。慣れてきたら中尾やアカオも検討中。カルボナーラも、
ある程度、美味しくできるようになりましたが、
行き詰まるように、なり悩んでいたので、この動画で大変勉強になりました。ありがとうございます。

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@bokree4631

出ていたら申し訳ないのですが、新店舗での325氏の主観カメラが見てみたいです!

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@user-pc2ez4ip3c

自分は和食やってるけど違う厨房の雰囲気味わえて、目線カメラの動画好きなのでもっと見たいです!!

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@user-fo9gt2qc4d

カルボナーラいつもこの茹で具合でした?
気持ちアルデンテっぽいのかな😮

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@user-ck6to6gr4g

炭で最初に焼くんですね。後から香りを纏わせるのかと思ってました。

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@user-gt2jo9oj6s

逆に最高の状態で一瞬で食べますということなら別の作り方になるという事ですよね
それも見たい。

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@kotori_taisi

私は大丈夫なんですけど、真ん中にキャップの顔とか何かしらを置いておくと酔い防止にいいかもしんないっすね。

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@captainwat9601

今日お邪魔しますかお😊
ホタルイカ美味そう🤤
カルボも美味いけど毎回迷う…

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@captainwat9601

今日お邪魔します😊
ホタルイカ美味そう🤤
カルボも美味いけど毎回迷う…

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@shiros-parantoux

Ropiaさんは本場のカルボナーラが日本人の口には合わないことを十分承知の上で、このパスタを完成されたのだと思うのです。一見半生のようで、実はしっかり火が通っているソースはやはりプロならではと思うのですが、一つだけ残念なのはそれを平皿に盛られていることですね。もしもこれを窪みのあるお皿に盛り付ければ、食べる際にもっとソースに絡めることができると思うんですよ。そして見た目もシャバイって印象を持ちませんからね。

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@enen2722

チャンネル登録から
趣味で作り初めて、行き詰まっていた所に、大変ありがたい動画です。

勉強になります。
フライパンは、ホクアにしてしまいましたが、同じ工程、タイミングで、
似たような物になれるよう、
練習しやす!!

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@user-xj4mp6cl8q

素敵なチャンネルですね。主婦歴30数年日々勉強させて頂いています。シェフの真摯で一生懸命な姿に感動しています。これからも温かくて美味しい配信楽しみにしています。

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@koragNueroe

久々に見にきたら東京にお店を移されていたんですね・・・!
シェフの動画はK団長がいた頃からちょこちょこ見ていたので気軽に行ける距離になって嬉しいです
絶対お店に食べに行きたいと思います!

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@ide_shiho_

よどみのない動きが、見ていて気持ちいいです✨自分自身がそうやって動けているような錯覚になるのが、楽しい🥰

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@user-lx8vw7si2s

ホタルイカと菜の花のパスタ…めっちゃ美味しそうです💕
海の中でこの小さな一匹一匹が光る腕をフリフリしながら泳いでいたのか…

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@ni3461

洗い場で皿洗ってる時にお願いしますって渡されるの心遣いができていて仕事していていい環境なんだろうなってことがすごい伝わる。

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@kunpesu6486

流れるような作業で素晴らしいです。ちなみに自家製パンチェッタの塩分濃度はどのくらいですか?過去動画で説明されていたら申し訳ありません。私は4%で仕込んでます!パンチェッタ仕込み動画希望っす♪
いつも勉強になってます。

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