ごっつぁんです！
今回は、おせち料理8品の作り方をご紹介します♪
どれも毎年作っている我が家の定番レシピです。
作り方はいろいろあると思いますけども、少しでも参考になれば幸いです。
＜目次＞
00:00 オープニング
00:48 田作り(ごまめ)
04:27 酢ごぼう・酢人参
08:36 紅白なます
11:42 黒豆
17:40 伊達巻き
22:54 栗きんとん
28:38 筑前煮
32:02 牛肉の八幡巻き
35:12 完成(盛り付け)
35:38 最後に
※レシピは、今回品数がとても多いので、動画内でなるべく詳しく説明しています。材料のみ、概要欄に記載しています。だいたいの分量になりますので、参考程度にご覧ください。
＜材料＞
①田作り
・いりこ 50g
・酒 大2
・醤油 大1.5
・砂糖 大2
・酒 大1/2（最後に回しかける用）
②酢ごぼう・酢人参
・ごぼう 1本
・人参 1本
【下煮用】
・出汁1カップ
・砂糖 大1
・薄口醤油 大1/2
【ごま酢】
・ごま 大3
・酢 大3
・砂糖 大2
・薄口醤油 大1
③紅白なます
・大根
・人参
・かんたん酢 適量
・白ごま 適量
・いくら 適量
④黒豆
・黒豆 250g
・お湯(60℃前後)6カップ
・砂糖 200g
・塩 小1
・醤油 小1
・差し水
・差し湯
⑤伊達巻き
・はんぺん 1枚
・卵 6個
・砂糖 大4
・みりん 1/2カップ
・塩 小1/4
⑥栗きんとん
・さつまいも 250g
・栗の甘露煮 5,6個
・甘露煮のシロップ 1/4カップ
・砂糖 40g
・みりん 大1/2
⑦筑前煮
・鶏肉 350g
・人参
・ごぼう
・れんこん
・里芋
・こんにゃく
・しいたけ
・絹さや
・出汁 2カップ
・砂糖 大2
・醤油 大2
・みりん 大2
・酒 大2
⑧牛肉の八幡巻き
・牛肉薄切り 300g
・ごぼう 1本
・人参 1本
・いんげん
・片栗粉
【下煮用】
・出汁2カップ
・薄口醤油 大3
・みりん 大3
【タレ】
・濃口醤油 大4
・砂糖 大4
・酒 大4
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80代一人暮らしのばあちゃんです。
毎日元気に楽しく暮らしてます♪
このチャンネルでは、日々の暮らし、お料理、掃除、お庭の手入れ、素敵な思い出などを動画にしていきます。
コメントは、いつも楽しく読んでおります。
あたたかいメッセージの数々、本当にありがとうございます。
※すべてのコメントに返信することは難しいですが、動画の内容に関するご質問にはなるべくお答えしたいなと思います。
※チャンネルの管理や動画の撮影・編集は、孫Aくんが担当しています。
暖かい気持ちになって、これぞ「実家のおせち」と頷きながら拝見しました。私も子供達や孫たちが楽しみに集まってくれるようにならなきゃと思いました。
沢山の気付きをありがとうございます。良い担任の先生に出会えた〜って気分です❤
来年もよろしくお願いします。
さすがです👍最近はおせちの料理を全部手作りする主婦の方は稀なので、凄く勉強になります✨
おばあちゃんはお料理上手だからこの動画はすごく参考になりました。ご家族幸せですね。どれもおいしそうです。
とても勉強になりましたm(__)mさすが、お人柄通りの丁寧な料理のし方、尊敬いたします。年末に真似させていただきたいと思います。
お孫さんも詳しく材料など、概要欄に掲載していただき、とても分かりやすいです✨
それでは良いお年をお迎えくださいね🎍
おばあちゃんのような女性になりたいと憧れてYouTubeを拝見しております(^^)人生の目標を与えてくださるおばあちゃんとお孫さんに感謝です(^^)
幼い頃、おばーちゃんが同じように説明しながら作ってくれた事、2人で味見という名のつまみ食いをして笑った事を思い出し涙が出て来ました。
動画、ありがとうございます🙏💕
実際は匂をかぐことはできないのにお正月の香りが鮮明に漂ってきます。特に酢ごぼうの煎り終えた胡麻と調味液をあわせてる時の瞬間がたまりません。
シンク横の台もコンロ周りもお鍋やボールなどの調理器具の全てがピカピカに手入れされていてそんな清潔なお台所で丁寧に準備された材料が手際良いテンポで一品一品仕上がっていくおせちの数々は芸術作品です。
私のバイブルにさせていただきます。毎年「あー大変😵」と愚痴りながら一部出来合いのもので手を抜きながら作業するように作っていましたが（お恥ずかしいことで😅）今年の暮はレシピを拝見しつつおばあちゃんのように楽しみながら作りたくなりました。多少出来合いのものにも頼ることにはなるとおもいますが（笑）
今回も素敵な動画、本当にありがとうございました🙇
おばあちゃんのお節料理、すごく参考になりました！
まだお節料理を作ったことがないのですが、今年は無理でもいつの日かこの動画を参考にしながら作ってみたいと思います❣️手際がよくて、見ていて気持ちよかったです。調理器具がよく磨かれていて感動しました。どれも美味しそうだし、料亭のお節料理にはない温かさを感じました。いつも癒しをありがとうございます❤
丁寧で優しく、とてもわかりやすかったです。
私は恥ずかしながらお料理が得意ではなく、興味も少なくて…YouTubeでもお料理動画を拝見することはないのですが、最初から最後まで真剣に見てしまいました！！そして自分でも作ってみたいと思いました。びっくりです。素敵な動画をありがとうございます。お風邪などもらわない様に、おばあ様、お孫様ともにご自愛ください。良いお年をお迎えくださいね☺️
とても分かりやすくて勉強になりました😊お節まで手作りされるとはさすがです❤
心のこもったおせちのレシピをありがとうございます。
私の祖母もお料理が大好きだったので、もっと色々教わっておけば良かったなぁと懐かしく思いながらチャンネル登録させていただきました。お孫さんの編集も優しさに溢れていますね。来年も楽しみにしています。
煮物以外のおせちは買うものと思っていましたが、おばあちゃんの丁寧で優しい料理の説明を見させて頂き、今年は私も挑戦してみようと思いました❤
いつまでもお元気でいらしてて下さいね😊
お孫さんとのおしゃべりが大好きです😂
こんなお母さんがいて、直接料理教えてもらいたかったな。
なんでだろう〜おばあちゃんの声を聞くと、嫌なことや大変なことがあってもなんだか安心して…涙が出ます🥺
お子さんやお孫さんの為に作られる愛情たっぷりのお節料理、素敵ですね😊✨
そしてカンタン酢を使われるところや、形の悪いお豆やいりこも食べる分には一緒と気にしすぎないところがまた素敵なんですよね😌✨
丁寧で、でも完璧すぎるのでもなく、おおらかで、寛大で、本当に素敵な方です😊💓
昔祖母がお節料理を作っているのを眺めて、最後重箱に詰めるのを手伝っていたことを思い出しました😌
私の母はおせちは作らないので、習うこともなく…
でも私も2歳の子供がおり、こういった伝統的な料理も味わって欲しいので、動画見ながら練習してみようと思います😌✨
素敵なおせち料理作り方見せて頂けるのは、嬉しい（ ´∀｀）です❤
手作りの体験の大切さが伝わります。
実母や義母は年老いて、お台所に立つ事もなくなりましたが、其々作ってくれた母の味を思いながら、今年もマイおせち作り楽しみます。
いつも丁寧な暮らしをお孫さんと配信してくださって、ありがとうございます。
凄く丁寧に教えて頂きありがとうございます。
お喋りもとてもお上手で聴き心地良いお声なので楽しく拝聴しています。
キッチン用具が全て綺麗。
きちんとお手入れされてる。
真似して作ってみます。
初めて見ました。母を、思い出し😢涙しました。とても自然な語り口、又丁寧で感動しました❤ありがとう❤️
動画に残すことで子孫以外の方々が受け継いでくれますよね。
おせちは面倒で作る事をやめてしまいました、、けれど失われてほしくない伝統だと思います。
わざわざ私たちのためにおせちありがとうございます。酢ごぼう初めて知りました。やってみます。個人的におばあちゃんには今年本当にお世話になりました。お孫様たちもありがとうございます。アメリカで医師をしていますが、私が診る患者さんの数よりも、おばあちゃんお孫さんが影響を与えている幸せにしている人数の方が多いと思います。みなさんが私たちにくれている幸せの分、いいことたくさん来年もありますように。良いお年を。