ごっつぁんです！
今回は、みんな大好き！「和風ハンバーグ」です。
簡単にできるオススメの付け合わせもご紹介してますので、
ぜひご覧ください！
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■和風ハンバーグ（２〜３人前）
【材料】
合い挽き肉 300g、玉ねぎ1/2個、大根おろし100g、
サラダ油 大さじ1、塩 少々、みりん 少々、水 少々、酒 少々
A ※ハンバーグのタネの調味料
（コショウ 少々、溶き卵 1/2個、ケチャップ 小さじ２、パン粉 大さじ２、牛乳 大さじ２）
B ※全部大さじ１ソース
（みりん 大さじ１、酒 大さじ１、醤油 大さじ１、ケチャップ 大さじ１、粒マスタード 大さじ１、はちみつ 大さじ１）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
油をしいたフライパンに入れ、塩(２つまみ)、みりん(大さじ１)を加え
しんなりするまで炒め冷ましておく。
② 冷たいひき肉をボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えしっかりと練る。
①、Aを加え白っぽく粘りが出るまで練り、４等分に分ける。
③ フライパンに油をしいて②を成形して中心をへこませて並べる。
④ 中火にかけて、蓋をして2分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返してもう2分焼く。
水(大さじ３)、酒(大さじ３)を加え蓋をして５分ほど焼く。
火を止めて２分ほどおいて余熱で火を入れる。
⑤ ハンバーグを取り出し、Bを入れて一煮立ちさせソースにする。
⑥ 器に盛り、⑤をかける。大根おろしを添える。
■ブロッコリーとトマトのおかかマヨネーズ和え
【材料】
ブロッコリー1/2株、プチトマト５個
A（マヨネーズ 大さじ２、かつお節 少々）
① ブロッコリーは小房に切り分け、さっと茹でてザルに上げ、
塩(１つまみ)をふって冷ましておく。
② プチトマトはヘタを取り半分に切る。
③ ①と②を合わせAでさくっと和える。
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#笠原将弘 #ハンバーグ #料理レシピ #和食 #賛否両論
笠原さんの動画が毎週楽しみです。
笠原さんのおかげで和食が好きになりました！
自分も素人ながら思ってました
肉汁ジュワ～って見た感じ美味しそうに見えるけど
旨味がジュワ～って流れ出て勿体ないなと
蒸して直ぐに取り出さず少しおいて旨味を閉じ込める
色んな人に勧めます
過去にマスターの様々なハンバーグのレシピを見て来ましたけど、常にアップデートしている姿勢はやはり流石ですね。
笠原さんは最も信用している料理人です。
丁寧で、分かりやすく、そして面白い。
笠原マジックを、存分に発揮されるのただで見れる事本当に贅沢過ぎます❗️ありがとうございます😊
料理だけでなくトークも面白いので笠原さんの動画は中毒性がある🤣
笠原さんの料理ってめちゃくちゃおいしそうなんだけど
凝った調味料や食材、調理器具が無く、今日の夕飯にマネして作ろうってできるのがすごい魅力的
笠原さんが以前唐揚げの作り方をやられているのを見て真似して作りました。
唐揚げは大好物なのでワクワクしながら作りましたが、今まで作った唐揚げの中で1番美味しかったです。
サクサクというかザクザクというか食感といい、味といいとても美味しかったです。
だから、自分の中で笠原さんは信頼している料理人になりました(´>∀<｀)ゝ
矢部さんいっつも真横でうまいもん食べれて羨ましいな〜
いつも見てて感心するのが、作業の合間合間に
「なぜこれをするのか？」
「これをすることによってどうなるのか？」
をわかりやすく解説してもらえるのは大変ありがたいです😊
今度、「笠原流親子丼」をお願いします！🙏🙏🙏
調味料を大切に使う笠原さん。尊敬します
家でもやりやすいハンバーグの作り方で嬉しいです。
お店だと、オーブン使ったやり方でやってたのでまた一つ作り方知れて嬉しいです
笠原さんの経験に裏打ちされた「～気がする」はホントに信じられる
いつも家庭でも作れるようなレシピ、方法だからほんと真似しやすくてありがたい。
コウケンテツさんのチャンネルも見てるから矢部さんもご覧になってるの親近感わきました。どちらも分かりやすくておいしくできるので本当に助かってます！
料理の勉強になる上に、職場の雰囲気のよさが伝わってきて見ていてとても心がポジティブになる。絶賛。
家庭向けで簡単でポイントしっかり説明して頂けるので初心者でも美味しく作れるのがGOODですね。ユーモアも入るし矢部さんもキレイだし。
しゃべりが面白いし料理はピカイチ
矢部さんは可愛いしこのチャンネル最高!
大さじ1ソース分かりやすいですね。笠原さんの作り方を見て矢部さんと作り方が違うってショックを受けてるのが微笑ましくて。でも笠原さんも否定しない、ステキな師弟関係なんだなぁ✨って羨ましく思いました。高橋家のレパートリーを増やすことも考えてくれる笠原さんの弟子になりたい🥺コウケンテツさんとのコラボ熱望✨
糖分ーみりん のとこ、予想を越えてて衝撃すぎて声でちゃった。やはり天才。和食の申し子か。
笠原さんいつもユーモア溢れて面白くて料理もわかりやすく説明してくれて、大ファンになりました。いくつか作ってみましたがとても美味しくて家族に好評でした。体に気をつけてこれからも頑張ってください。
いつも簡単なのに、美味しくて誰でも作れるレシピを教えてくれてありがとう神様。今度、番外編で矢部さんのレシピも見たいです。
料理人てことは子供の弁当も作るんですね。素晴らしいです。
ハンバーグ２つは贅沢ですね。これはご飯おかわり出来そうです。
使ってる道具とかキッチンの紹介とかして欲しいです‼️
今まで作ったハンバーグで一番美味しかったです。
次ハンバーグ作る時絶対このやり方にしよう！有難う御座います😊全部大さじ1ソース分かりやすくて良き❤美味しそう〜
笠原さんのレシピファンです。
おしゃべりも面白いな
「また愛媛県からだね」で察して歓びの声が出ちゃいましたw高橋需要に応えてくださりありがとうございます。まさかの兄上登場…！「アニキ」じゃなくて「お兄ちゃん」呼びなのかわいい🥰
鶏つくねに引き続きふっくらぼよんぼよんなの美味しそうだし、うちの子の数少ない食べれる野菜ブロッコリーのレシピも助かるし、ホントに需要しかないチャンネルですよね…
(ところで円満な肩もみってどういうことw)
料理苦手主婦ですが、笠原さんのレシピだとうまくいき、家族も喜んでくれます😍これからも楽しみにしております！このハンバーグもかつてないくらいうまくでき、オットも大喜びでしたー！動画アップ楽しみにしております🎉
作りました！今までのとは、別モノや。と褒めてくれました。一応、自分を弁護しますが、今までも、褒めてくれてたんですよ。でも、ソースがもっと違うのがいいとリクエストされてたので、このレシピを作ってみたら、ハンバーグ自体もすごく褒められました。良いレシピを有り難う御座います！
ハンバーグは中まで焼けるか心配過ぎて、
かれこれ30年煮込みハンバーグばかり作っていたのですが、
動画見ながら作ったら、
ビックリするぐらい美味しく上手に出来ました！
付け合せも美味しくて、
マヨネーズにおかか。
天才です！
めちゃくちゃ美味しかったです。