【秋の肉魚料理4品】作り置きにぴったりl秋の味覚lメイン・副菜料理l40代主婦の日常l丁寧な暮らしl暮らしVloglFour autumn meat and fish dishes

ごっつぁんです!

こんにちは🌿
ご視聴頂きありがとうございます。

先日に続き、”秋の作り置き”の肉魚料理編です!
秋は魚が美味しいので…ついつい魚料理が多めになります。
そんな4品の肉魚メニュー。
日にちを置くと少しずつ味が馴染むお料理たちなので、その変化も是非お楽しみいただけたらと思います。
今年の秋の皆様の食卓の1品になりますように…☺
※野菜料理編はこちらから☞https://youtu.be/8UQ9ogEeglo

🔖タイムコード
0:58 豚バラ肉のワイントマト煮
3:46 ぶり大根
4:59 秋刀魚の梅煮
9:13 鮭の漬け焼き

👨‍🍳レシピ
●下茹で等の調味料は分量外です。
●炒め油や揚げ油は記載していません。

■豚バラ肉のワイントマト煮
 豚バラ肉        600g
 玉ねぎ         1/2個
 セロリ         1/2本
 人参          1/8本
 塩           小さじ 1/4
 胡椒          小さじ 1/4
 ナツメグ        小さじ 1/4
 シナモン        小さじ ¼
 赤ワイン        100ml
 ハチミツ        大さじ1と½
 トマトペースト     大さじ1
 醤油          大さじ2
 バルサミコ酢      大さじ1
 水           約100ml
 砂糖          大さじ2/3
 ※冷蔵保存:約1~2日

■ぶり大根
 ぶり(切り身・アラ)  合わせて400~500g
 塩           適量     
 大根          1/2本
 米のとぎ汁       大根が隠れる程度
 生姜          1かけ
 水           1000~1200ml
 昆布(3×10㎝)     2枚
 最初の調味料
  酒          50ml
  みりん        100ml  
  醤油         80ml
  砂糖 大さじ2.5
 切り身を入れた後の調味料
  醤油 大さじ1
  たまり醤油      大さじ1
 ※冷蔵保存:約2~3日

■秋刀魚の梅煮
 秋刀魚         4匹
 秋刀魚下茹で調味料
  酒          少々
  酢          少々
 圧力鍋用調味料
  酒          100ml
  みりん        大さじ4
  醤油         大さじ3
  生姜         1かけ
  梅干し        4個
  水          50ml
  砂糖         大さじ1
 生姜(千切り)     1かけ
 ※冷蔵保存:約3~4日

■鮭の漬け焼き
 鮭(切り身)      4切
 玉ねぎ         1/2個
 出汁          100ml
 砂糖          大さじ1と1/3
 醤油          大さじ2
 酢           大さじ1
 片栗粉         適量           
 ※冷蔵保存:約3~4日
  

📝使用しているキッチンツール
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🍽過去の”秋の作り置き”はこちら
・秋の作り置き2021:https://youtu.be/pm2V2L7R1C8
・秋の作り置き2022:https://youtu.be/V-UHj1HcT0A

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 お知らせやBlogなどを随時更新していますので、是非ご覧くださいませ。
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Hello 🌿
Thank you for watching.

Following on from the other day, here’s the meat and fish version of the “fall cooking” series!
Fish is delicious in the fall. I always end up cooking a lot of fish dishes.
Here is a four-course meat and fish menu.
The flavors of this dish gradually blend as it sits for a few days, so we hope you will enjoy the changes as well.
I hope this dish will be on your table this fall… ☺.
*Click here for the vegetable cooking section ☞https://youtu.be/8UQ9ogEeglo

*Please check the translation page for the amount of material for English translation.

🍽Click here to see past “fall recipes”.
Autumn recipes 2021: https://youtu.be/pm2V2L7R1C8
Fall 2022: https://youtu.be/V-UHj1HcT0A

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 Please visit us as we are constantly updating our announcements, Blog, etc.
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4 COMMENTS

利里 平賀

今月末ハロウィン🎃なんで,それに合わせたお料理もお願いできたら嬉しいです

返信する
Hiroko A.

初めてお声を聞いたような😆
今日のお料理はお魚いろいろで、秋らしさもいっぱい💕
50を過ぎましたが、まだ器さんちの子供になる夢はあきらめていません🤣
ほんと羨ましいな〜

返信する
喜美子 二宮

我が家でもよく作る魚三品!
鰤大根、丁寧に面取りし、カマを焼き丁寧に作りたくなりました!
鮭は早速今夜作ります
玉葱沢山お酢が少なくどんな味でしょう
同じまな板買い使ってます
まず包丁を研ぎます!
料理は楽しいですね♪

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