元高級ホテル料理人が教える、最高の自家製ミートソースパスタの作り方!!

ごっつぁんです!

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27 COMMENTS

ツナボーイ🐟

本編はこちら☟

「材料」2人前
~ミートソース~
・合挽き肉 200g
・ニンニク 10g
・玉ねぎ 70g
・セロリ 30g
・人参 50g
・赤ワイン 100cc
・ホールトマト 400g
・鶏ガラ粉末 2つまみ
・水 30cc
・塩胡椒 適量

~スパゲッティ~
・パスタ 120g
・バター 10g
・パルミジャーノ 10g
・EXオイル 小1
・ミートソース 120~150g
・茹で汁 30cc~

「作り方」
1. 野菜を全てみじん切りにする。
ホールトマトはボールで潰しておく。
2.フライパンに、オイル、強火で熱し合挽き肉を入れ、
塩と胡椒で下味をつける。
その後 ハンバーグのような焼き色を表面につける。(半分程度)
色づいたら、ザルで油を切っておく。
3.フライパンに、再度オイル、ニンニクを入れ弱火でじっくり香りを引き出したら、
他の野菜も加え軽く塩をする。
食材のシャキシャキが減り甘味が出てきたら、ひき肉と赤ワインを加え、強火で煮詰めながら、
旨味を凝縮させる。
4.ホールトマト、水、鶏ガラ粉末を加え、全体を一度混ぜてから強火で中心が沸くまで待つ。
沸き始めたら弱火に切り替え、6分程度にこみトマトの酸味を飛ばしたらミートソースは完成どぅわぁああああああ🐟✨

1.塩1%のお湯の中にパスタを入れたら、
フライパンにミートソースをよそい弱火で温め、茹で汁を加えて滑らかにしておく。(煮詰めるではなく、ただ温めるイメージ)
2.パスタが上がったらソースと一緒にし、バターとパルミジャーノ、EXオイルを入れ全体が合わさったら、
塩胡椒で味を整えたらぁあああ 完成どぅわぁああああああ🐟✨

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たあこ

ちゃんと繰り返し観てよかった!赤ワイン異様な高さからいくとこだった!!

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るる

ミートソースのレシピありがたすぎます🫶🩷
昔作ったときにあれなんか違う…?(⁠・⁠∀⁠・⁠)ってなっちゃってたのでこれ参考にして頑張ります!

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もりたもり

『めぇえん』は『じゃーん』みたいな使い方で良いのでしょうか?

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浅葱あらたのご飯日記

飲食で働いてる時にこんな上司いたら楽しそうだなって思いました笑

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ハイトゥーン

Twitterが柴犬にジャックされた時絶対ツナのアニキだと思ったぜ!

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*-m-冷やし中華

タツヤカワゴエで思わず「はぁ!?」て声が出てしまった😂このテンポのよさがクセになるツナボさんの動画。こちらのレシピも参考にさせていただきます( ˙꒳​˙ )v

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ろぺちゅ

ミートソースってめんどくさいイメージあったけど今まで見た中で一番わかりやすくて美味しそう、今度やってみます

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A Matsumoto

美味しい!!と毎回言いたくなる喋りと映像です!
美味しいだろうなぁ〜羨ましいなぁー食べる人!幸せだなぁ

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どこにでもいるスプラアイコン

もちろんレシピ通りにやれば美味しいんだけど、料理人って盛り付けまてま美しいから
尊敬する✨

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水海夕凪

ソースをたくさん作り置きしておけば食べたいときに食べれてよさそう!

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。きむてぃ

説明も動画の作り方とかももろもろ丁寧ですき!被り物と話し方のギャップもトゥキ!

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ままままり

アザラシたんのまるでミジンコをみるような目線…たまりません
突然のタツゥヤ!カァワゴゥエッ!にびっくりした

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十六夜十七夜

エクストラもこみちの意味不明さとは裏腹に何をしたら良いのか伝わりすぎるアンビバレンツな面白さよ。

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