世界で愛された【簡単パスタ】レモンバター⾹るスパゲッティ

ごっつぁんです!

今回はJ-オイルミルズ様より「プレミアバターフレーバーオイル」をいただきましたので、バター⾹るブッロエパルミジャーノを作りました🍝

このパスタのベースになっているのは Burro e parmigianoと言うイタリア料理です。本家はバターとパルミジャーノチーズを使う基礎的な技法で、別名Fettucine alfredo と言います。このアルフレードパスタはAlfredo alla Scrofaというローマのレストランで誕生し、イタリアからアメリカへ渡り世界中で愛されているパスタ料理の一つになりました。

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【海⽼のレモンバター⾹るスパゲッティ】
材料
スパゲッティ 70g
海⽼のむき⾝ 3尾分
塩・⽩胡椒 適量
茹で汁 60g
プレミアバターフレーバーオイル 30g (※ バター30gでも代用可)
パルミジャーノチーズ 7g
パセリ 4g
レモン果汁 数滴
レモンの⽪ 適量

作り⽅
① 海⽼のむき⾝を4等分にカットし軽く塩と⽩胡椒をしておく
② 湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを茹で始める
③ フライパンにプレミアバターフレーバーオイルを加熱し海⽼を加え軽く炒め茹で汁とレモン汁を加え沸いたら⽕を⽌めておく
④ 海⽼は⽕が⼊りすぎないように別バットに避けておく
⑤ 茹で上げたスパゲッティを加えパセリのみじん切りとレモンの⽪を加え⽕を⽌める
⑥ パルミジャーノチーズを加えたら素早く混ぜ合わせ海⽼を戻し盛り付け完成です

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#パスタ #イタリア料理 #ブッロエパルミジャーノ

20 COMMENTS

ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

お弁当のおかずで一番好きなのはなんですか?🍱🌸

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koki hasegawa

オイルがバターの回は貴重ですね。いつもオリーブオイルの時が多いので(当たり前ですが)
めちゃくちゃ美味しそうなので明日作ってます!

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坂の上の雲

バターの入ったal burroとかburro e parmigianoよりも軽いのが個人的には好き

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。アンジー

明日の晩ご飯決まりました♪😊

いつもファビオさんのレシピ作って家族に喜んでもらってます。これからも楽しみにしてます。

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あずき抹茶

日高シェフも案件でとりあげたオイルをファビオさんもとりあげるなんて❗

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happy doll

レモンバターソース🤤
レモンの酸がとってもいい仕事をしてくれそうですね👍
いろんな海鮮合わせて楽しんでみます😊

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なめかたゆくえ

何と便利そうな!
バターじゃないから焦げたりしなさそうですごく使ってみたいです!
このパスタを作るために買ってみようかな

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堀田京助

すごいタイミング!!
昨日茨城県で菜の花を買ったので、シラスとベーコンと合わせてパスタ作る際にレモン買ったので、あとはレモン何に使うか悩んでたとこでした!!
海老もあるしすぐ作れる!!
でもバターオイル??が無いのでバターで代用して作ってみます♬
ブーロエパルミジャーノってまだ作られた事が無かったですよね?
海老を加えたアレンジ試してみます!

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斎藤俊也

あ、昨日の動画で日高さんのチャンネルでもこのオイルガンガン紹介されてましたね!ジェイオイルさんの人選センス最高です😊🇮🇹

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のりぴー

バターのパスタと言えば、以前に紹介されてたトマトペーストのトマトクリームパスタが家族に大好評です🥰🥰🥰

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肉丸

最近さっぱりしたパスタを食べたいと思ってたので明日にでもやってみようかなと思います レモンで終わるかなと思ったらチーズが入ったのでビックリしました チーズ無しでも美味しそうですがチーズが入ると酸味の角が無くなってまろやかになるんでしょうね

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情報りてらしー

昔大好きだった店が、レモンパスタめっちゃ美味しかったんよな。こうやって作るのね。

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ナナクサ

エビもレモンも好きなので、作ってみます😊生レモン使い切れないので、レモン果汁で代用しても大丈夫でしょうか?
前に紹介されてたKALDIのレモンソースもとても美味しかったです。

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