鮮嫩爆汁【鹽蒸雞】驚人的秘制調料!懶人電鍋料理福音,醃肉時這樣做更入味!|阿慶師

ごっつぁんです!

之前粉絲投稿想做「鹽焗雞」
今天阿慶師教你一個電鍋的作法
變成這道鮮嫩又多汁的【鹽蒸雞】
步驟更簡易,一般家中輕鬆上手
要拜拜、聚會都誠意滿滿的一道料理!
如何醃、如何蒸、調味通通告訴你!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅放山雞 2台斤半
✅蔥 3支 約18克
✅老薑 10克
✅八角 4顆(約5克)
✅鹽(醃雞肉) 1大匙
✅花雕酒(或黃酒、米酒取代) 2大匙

🥣調味料
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
✅五香粉 1小匙
✅薑黃粉 1小匙
✅白胡椒鹽:1大匙
✅鹽 1大匙
✅二砂糖 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.把雞的表面均勻塗抹鹽巴,靜置15分鐘
2.調製香料粉,加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、薑黃粉、白胡椒鹽、鹽、二砂糖
3.放入香料粉醃製雞、雞胗,裡外塗抹均勻後,再加入花雕酒,放入冰箱冷藏2-3小時
4.八角、蔥塞入雞腹中並倒入醃料水,放一部分蔥及薑片鋪底,放上雞爪、雞胗、雞冠、全雞
5.蓋上鋁箔紙,放入電鍋蒸45-55分鐘以上(約8杯水量)

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#健康料理
#家常料理

20 COMMENTS

林采 謝

鹹水雞腿肉雞翅如何準備食材, 攤販是用剪刀去骨頭, 加辣椒超級美味蕾。 醉雞如何製作 超市買的有點鹹,附加一包 調味料 超級完美的搭配。

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Poison_毒藥

看起來超好吃~🤤🤤
阿慶師教的很多料理每次看
都一直要拿去拜託我家的老爸做~
因為真的太誘人了😋😋
感謝阿慶師~~

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富美 蔡

這個鹽蒸雞讓人看了食指大動,太棒了,真的很簡單要來做看看,感謝阿慶師。

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I-Lin Lu

阿慶師,謝謝你都教導那麼詳細又做起來那麼好吃,想要學阿慶師教的胡瓜肉封,包括如何醃肉,還有,食材調味跟烹飪時間,謝謝阿慶師😍😍😍

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Yvonne Z

好好吃!! 感谢~~
顺便记录下:costco两袋鸡腿,白胡椒粉略少于1tbsp,黑胡椒粉略少于 1/2大匙,五香粉 1小匙,鹽略小于1大匙,红糖一些,姜,葱,八角一颗

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