ごっつぁんです!
※21:06 訂正あり
×ふつふつと沸騰している状態を30分キープ
◯6時間キープ
第1弾「sioの冷製パスタ」はこちらから
Hotel’sの予約はこちらから
https://www.tablecheck.com/ja/shops/hotels/reserve
分量は食材の時期によって変わるため
都度味見をして調整します
トシことトシこと中村俊也シェフのアカウント
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sio
https://sio-yoyogiuehara.com/
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみません一部売り切れのものがあります
シェフと職人がつくったエプロン
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
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「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
https://amzn.to/3tZuJl3
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
https://amzn.to/3E29q7l
「グランサポリ バルセート ラウデンセ(ホワイトバルサミコ)」
基本これ使えば大概美味しくなります
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「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B
「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://amzn.to/3hAzPl8
「エスビー食品 ビーフカレー」
監修させていただきました
めちゃくちゃ評判がいいです笑
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「エスビー食品 チキンカレー」
監修させていただきました
かなり売れてます
https://amzn.to/3JvJfKH
「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
https://amzn.to/3A91Pm4
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
https://amzn.to/3Ge8j75
「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
https://amzn.to/3X0xXT0
※Amazonアソシエイトを使用しています
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
【おすすめのnote】
「感動した!」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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■o/sio FUKUOKA
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#おうちでsio #鳥羽周作
このシリーズ好きです〜
待ってました!!
たまに紹介されていて凄いオムレツだなぁ、どうやって作るんだろうと気になってました。
本当に公開しちゃって良いんですか?
最高過ぎる。
この熱量で料理を作り、提供していただける料理人の人には本当に感謝です。
メニュー変えるからこんなに公開してるんですか??もう最高過ぎます
これ実際に食べてまじ感動した!!!これ教えてもらえるなんてやばすぎ!!
一つ星レストラン「sio」で実際に出している料理を教えますシリーズ、本当に好きです。
まだ学生でこんな良いレストランには行ったことないんですが、本当に高いお金に見合う料理の技術だなぁと思うと同時にいつか食べてみたいと思わせられます。
もっとこのシリーズ続編見せてください!
鳥羽さん32歳で料理の世界に入ったらしいけどそれって凄過ぎない?😂
本編とちろん好きですけど実は後半の雑談の部分が大好きです これからも楽しみにしてます
家庭用のオーブンレンジで出来るのか判らないけど何度も何度も挑戦してみます そしてお店に答え合わせしに行きますね あと、ニューワールドの鮭定食美味しかったですw
鳥羽さんの色んなお話が聞けてとても楽しいです!
これは美味しそう!
完全再現は無理かもだけど作ってみたい
あとトシさんの挨拶好きw
このシリーズガチすぎてビクビクしてる
こういう手間とか技術があるからレストラン行きたくなるんですよね~✨感動です😊
鳥羽さんはお料理も大好きなのですが、お人柄が大大大好き!!!心から尊敬しています。
自分のお店の料理をこんなに美味しそうに食べれるのって凄いと思う❗
本当に美味しいんだなって伝わってくる❗
真似して作りたいけれど、これは難しそう!!プロの技ー
周作のマジレシピキターーー(*´Д`*)
このデザートは凄いです、美味いと叫びたくなるのも解ります!
美味しそうすぎる、、、sio行ってみたいすぎる😭😭😭😭
コップがデカすぎるのに周りは普通にしてるのがもうめっちゃ面白いwww