ごっつぁんです！
今回はプロが普段使う良い調味料のポテンシャルを体験していただく会の料理を担当いたしました👨🍳
秋にぴったりなイタリア料理を作りましたが美味しくなる大切なポイントが沢山詰まってるので是非参考にしてみてくださいね✨
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◆関連動画◆
怒涛のワンオペ厨房密着【コース料理】シェフがやっと到達した職人芸｜企業秘密の仕込編
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◆ 本日のおすすめ食材◆
アイコノfruity https://amzn.to/38q9m56
アイコノspicy https://amzn.to/3Mkyyc4
コラトゥーラ https://amzn.to/3UUHOHr
フィンカラバルカ https://amzn.to/3Ptb5YG
バルサミコ https://amzn.to/3FtWV52
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📚ファビオのレシピ本📚
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「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
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「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
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「火入れを極めるファビオの肉料理」
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撮影協力
株式会社マイスタヴェルク・ホールディングス様
https://meisterwerk.co.jp
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#厨房風景 #仕込み風景 #コース料理
皆さんおせち料理の好きなネタは何ですか⁉️
皆さんおせち料理の好きなネタは何ですか⁉️
中華鍋でパスタ作るのは何回見ても凄いｗ
生きている間にFabioさんのこんなコース料理を食べられる日が来るのだろうか。食材も高級で特徴を生かした調理。季節ごとに食べたいですね。本日、パスタソースが到着しました。以前のものよりも手間なしで作れそうですね。動画を(再度)拝見しながら説明書に従って土日に作っていければと考えています。お節は栗きんとん(笑)。
いつ見ても厨房風景動画面白いし、かっこいい！！10分が本当にあっという間です
動画を何度も見て、シェフの料理教室に通ってお肉の焼き加減が少しずつつかめてきました
シェフがおっしゃっていた焼いたお肉の状態”かわいい”も料理教室で理解が深まりました
そしてこの動画で、かわいいの理解がさらに深まった気がしています
こんな大きいお肉で、こんな火入れをしてみたい！練習頑張ります！
このシリーズホント好き🥰🥰いつもアップありがとうございます！！
丁寧な仕込みの後のスピード感溢れる厨房！気の抜けない中での計算された動きに惚れ惚れです😆調理風景眺めながら、背景聞きながら、お料理頂けたら楽しそう〜〜
ファビオさんがコース料理作っているところ、何度見ても飽きない。
一番好きなシリーズです。
こーやって、現場に立っているファビオさんを観てると、普段の動画のクオリティがいかに高いがわかるような気がします。ファビオさんが作った料理が食べたい。
自分で作れそうな料理動画も好きだけど、真似できないプロの仕事動画もいいですよね
ファビオさんが食材の魅力を表現する時の言葉選び、形容の仕方はとても素敵で頭にスッと入ってきますね。
中華鍋でイタリアンを作っているのを見ると、都立大学駅の笠井をいつも思い出します。ちなみに私も良く中華鍋は使います笑
普段は見ることのない厨房で、本当に細かなとろろまで気を配り、食べる瞬間までを計算して仕上げるプロの仕事に感動しました！
過去の動画やショートを見ていると、今日の料理の為の試行錯誤されてるのが感じられますね〜😄😄 私も白子が隠れたアラビアータ真似して作ります👍
ファビオさんのいつもの巧みなワザは他の人には真似できない熟練さが素晴らしいんです。
あわびの掃除した部分食わせてほしい！😂
ファビオシェフのコース料理食べて見見たいです🙄
相変わらず最高です
お客さんになりたい。
自分には真似できないけど、この動画のシリーズ見飽きないんですよね☺️
先生！カッコよかったです！🎉
緊迫した厨房とスピード感が伝わってきました！
料理にシェフさんの人間性が垣間見えるみたいで、料理が素朴と言うか、豪快ですね。そこにきめ細かい
計算があると思いますが。
素晴らしい
ちょっと舐めてたけどこのスピード感はさすがプロだなって思った
あっという間の10分今回もとても楽しくて惚れ惚れする動画でした🥰
1人で15人前のコース料理を手掛ける…この10分くらいの動画では収まり切らないほど怒涛な時間だったと思います🥺緊迫した様子がヒシヒシと伝わる回でした｡その中でも一皿に込めた たくさんのファビオさんのこだわりや想いが詰まってて…プロの料理人としての貫禄をしっかり感じ取れる動画でした🍀今回は萌えのポイントが見当たらないくらいでした😭限られた時間で15人前のコース料理を緊迫した空間の中､限られた厨房で1つのお皿に込める想いやこだわりを存分に発揮するファビオさんの姿に感銘を受けました☺️
仕込み動画もとても楽しいですし、こんなに心を込めてプロのシェフの方々は作ってくださっているのだと知れて、今まで以上に感謝して楽しんで食事をしようと改めて思いました😊