5分鐘diy 美食 | 洋蔥炒中卷，台式美味料理，開胃的下酒菜

ごっつぁんです！

5分鐘diy 美食 | 洋蔥炒中卷，台式美味料理，開胃的下酒菜
CC字幕：繁體中文 /简体中文/English
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00:00 洋蔥炒中卷食材
01:12 1.中卷：洗與切花
02:47 2.切蔬菜、洗洋蔥
03:21 3.爆香後炒中卷
04:43 4.炒洋蔥後加中卷
05:33 5.微調鹹度、加青蔥

😍 大家好，我是芬姐! 台菜一姐的「洋蔥炒中卷」超好吃! 只要買到新鮮的中卷，搭配台灣在地的洋蔥一起烹煮，5分鐘就能炒出一盤台式洋蔥炒中卷，香Q的中卷和脆甜的洋蔥，再配上微微的辣味，簡直是人間美味。

💛💛💛洋蔥炒中卷 食材(6~8人份)–芬姐與台菜一姐
💛💛💛Stir-Fried Neritic Squid with Onion Recipe
💛中卷2條
💛洋蔥1.5顆 (小)
💛蔥1把
💛蒜5瓣
💛大辣椒1條(低辣度)

💛💛💛調味料：
💛鹽2鹽匙(中卷、洋蔥時各1鹽匙，各人口味不同，可慢慢加至自己喜愛的味道)
💛油30cc
💛味素0.3鹽匙(可略)
💛醬油(可略)

💛💛💛主要工具：
💛中華炒鍋 (影片用的是幾十年前買的牛頭牌不鏽鋼炒鍋，市面上應該有類似的)

👉👉👉洋蔥炒中卷 作法–芬姐與台菜一姐：
👉 1.中卷：洗與切花：剖開沖洗，清洗去除黑墨部份。照影片或依喜愛在中卷表面微微切花。
👉 2.切蔬菜、洗洋蔥：切洋蔥成條、青蔥成段、蒜頭拍扁。洋蔥切完時，馬上沖洗清水，可去除辛辣味。
👉 3.爆香後炒中卷：蒜頭與辣椒用水爆香，水乾後加油，再加入中卷，加上1鹽匙的鹽，以大火炒約1分鐘，微微捲曲即可先出鍋。鍋內有中卷被逼出的水，留著讓洋蔥吸附。
👉 4.炒洋蔥後加中卷：洋蔥入鍋，加入0.5鹽匙的鹽，炒至微微變黃、斷生後，即可加回中卷一起炒。
👉 5.微調鹹度、加青蔥：慢慢加鹽以微調鹹度，也可加點味素(可略)。隨後加青蔥再炒一下，即可上菜囉!

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海鮮料理 Seafood recipes：
😍 https://youtu.be/6k9JVFIlg8E 薑醋海鮮-小卷、海參 Seacucumbers
😍 https://youtu.be/H5Ec1MsPdZY 糖醋小卷
😍 https://youtu.be/iHPG0mkISAI 紹興酒蝦 Shaoxing wine shrimps

😍芬姐的料理播放清單 https://www.youtube.com/watch?v=u0T8BgL_Dy8&list=PLlgTU3DRdwjMQlYtT8Gs5YqJeH9fCeoSj
😍台菜一姐的台式料理播放清單 https://www.youtube.com/watch?v=QQB6iVqRYEw&list=PLlgTU3DRdwjNwgmuxC7XrxtoitYIO-FZU

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BGM (from YouTube Audio Library):
1. End of Summer – The 126ers
2. Back to Portland – TrackTribe
3. Just Stay – Aakash Gandhi
4. Walk through the Park – TrackTribe