5分鐘diy 美食 | 洋蔥炒中卷,台式美味料理,開胃的下酒菜

ごっつぁんです!

5分鐘diy 美食 | 洋蔥炒中卷,台式美味料理,開胃的下酒菜
CC字幕:繁體中文 /简体中文/English
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00:00 洋蔥炒中卷食材
01:12 1.中卷:洗與切花
02:47 2.切蔬菜、洗洋蔥
03:21 3.爆香後炒中卷
04:43 4.炒洋蔥後加中卷
05:33 5.微調鹹度、加青蔥

😍 大家好,我是芬姐! 台菜一姐的「洋蔥炒中卷」超好吃! 只要買到新鮮的中卷,搭配台灣在地的洋蔥一起烹煮,5分鐘就能炒出一盤台式洋蔥炒中卷,香Q的中卷和脆甜的洋蔥,再配上微微的辣味,簡直是人間美味。

💛💛💛洋蔥炒中卷 食材(6~8人份)–芬姐與台菜一姐
💛💛💛Stir-Fried Neritic Squid with Onion Recipe
💛中卷2條
💛洋蔥1.5顆 (小)
💛蔥1把
💛蒜5瓣
💛大辣椒1條(低辣度)

💛💛💛調味料:
💛鹽2鹽匙(中卷、洋蔥時各1鹽匙,各人口味不同,可慢慢加至自己喜愛的味道)
💛油30cc
💛味素0.3鹽匙(可略)
💛醬油(可略)

💛💛💛主要工具:
💛中華炒鍋 (影片用的是幾十年前買的牛頭牌不鏽鋼炒鍋,市面上應該有類似的)

👉👉👉洋蔥炒中卷 作法–芬姐與台菜一姐:
👉 1.中卷:洗與切花:剖開沖洗,清洗去除黑墨部份。照影片或依喜愛在中卷表面微微切花。
👉 2.切蔬菜、洗洋蔥:切洋蔥成條、青蔥成段、蒜頭拍扁。洋蔥切完時,馬上沖洗清水,可去除辛辣味。
👉 3.爆香後炒中卷:蒜頭與辣椒用水爆香,水乾後加油,再加入中卷,加上1鹽匙的鹽,以大火炒約1分鐘,微微捲曲即可先出鍋。鍋內有中卷被逼出的水,留著讓洋蔥吸附。
👉 4.炒洋蔥後加中卷:洋蔥入鍋,加入0.5鹽匙的鹽,炒至微微變黃、斷生後,即可加回中卷一起炒。
👉 5.微調鹹度、加青蔥:慢慢加鹽以微調鹹度,也可加點味素(可略)。隨後加青蔥再炒一下,即可上菜囉!

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海鮮料理 Seafood recipes:
😍 https://youtu.be/6k9JVFIlg8E 薑醋海鮮-小卷、海參 Seacucumbers
😍 https://youtu.be/H5Ec1MsPdZY 糖醋小卷
😍 https://youtu.be/iHPG0mkISAI 紹興酒蝦 Shaoxing wine shrimps

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😍台菜一姐的台式料理播放清單 https://www.youtube.com/watch?v=QQB6iVqRYEw&list=PLlgTU3DRdwjNwgmuxC7XrxtoitYIO-FZU

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BGM (from YouTube Audio Library):
1. End of Summer – The 126ers
2. Back to Portland – TrackTribe
3. Just Stay – Aakash Gandhi
4. Walk through the Park – TrackTribe

19 COMMENTS

許碧芳

好開心😃⋯⋯又多學會了⋯⋯洋蔥🧅炒透抽,好吃~台菜一姊👍👍👍😘😋

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蔡麗雲

好喜歡聽我們一姐開場時說的那句台語”大家好”,甚至我還會不自覺地一起揮手對鏡頭用台語說”一姐好”。哈哈哈,謝謝今天的佳餚分享喔。

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葉靜茹

看起來好好吃啊…明天也要去市場買條中卷來煮,很喜歡看台菜一姐煮菜因為都很簡單又不複雜。

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甯麗南

1、台菜一姊今天
好漂亮,好貴氣,
越來越談笑風生!

2、學會手腳俐落
地(炒嫩中卷),
挑選台灣洋蔥,
不費吹灰之力,
就大功告成,
真棒啊!

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Susan Shen

美味佳餚,👍👍👍 可以請問切菜板四角落咖啡色是另外加上去的?它的名稱是什麼?感謝

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liu gump

今天也要來看一下芬姐的料理..
呵呵..只要是花枝/小卷/中捲/透抽..我都愛!!
謝謝芬姐教了一道好料理啊!!!

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May Lin

謝謝台菜一姐和芬姐的分享。謝謝台菜一姐分享如何辨別新鮮的中卷類的要如何的選購挑選!

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