【手抜き】ネギと豆腐がご馳走になる【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料（２人前）
・木綿豆腐　1丁
・ネギ　1本
・アンチョビ　4枚
・オリーブオイル　大さじ2
・にんにく　 1個
・唐辛子　1本
・白ワイン　大さじ2
・ケイパー　10粒
・塩　小さじ1/2
・水　100ml
・片栗粉　小さじ1
・ブラックペッパー　適量

■レシピ
①フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、半分に割って種を取り除いた鷹の爪を入れて、弱火でじっくり加熱。
②水を切った木綿豆腐を塊のまま、フライパンに入れて、へらなどで崩し、表面に焼き目をつけながら焼く
③斜めに切ったネギ、ペーストにしたアンチョビ、白ワインを加えてさらに炒める
④100mlの水で片栗粉を溶き、塩、ケイパーと一緒にフライパンに加えて、水分がなくなるまで煮詰めていく
⑤器に盛り、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけて出来上がり

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