ごっつぁんです！
皆さんこんにちは！
今日は久しぶりにメイン料理のご紹介です！
この料理はトスカーナ州の伝統料理でトマト、黒コショウ、赤ワインとローズマリーを目いっぱい入れてじっくり煮込むのが特徴です。
贅沢な料理に見えるのですが実は貧乏料理として知られています。
しっかり香辛料を効かせるので味がしっかりしていて是非パンを準備して一緒に食べていただくのがおススメです！
半額のお肉を見つけた時はぜひ一度試してみてください！
▶使用材料 この半分や1/3の量でも作れますよ！
牛肩ロース肉(脂少な目硬めの肉がおススメ) 800g
にんにく 3片
赤ワイン 350g
ホールトマト 200g
黒コショウ 10g
ローズマリー 3～4枝
EVオリーブオイル 30g
塩
▶マルコも使ってるおススメの調理器具
こちらの過去動画でご紹介しています
フライパン 遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器 Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
https://amzn.to/3Hl1xdG
※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓ https://amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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Zanetti イタリア産 ペコリーノロマーノ 150ｇ チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
高級パスタ 日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
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イタリアの塩 MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩 MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉 パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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全粒粉 パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
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スパゲッティ2.2mm マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ
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リゾット米 竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
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マルコさん、初めまして。
最近パスタに目覚めて作り方を
こちらから学んでます。
マルコさんの作り方で作ったのは
ムール貝パスタですが、明らかに違いがっ！いつものパスタじゃないっ！これから色々作りたいと思います、ミネストローネも美味しかったです❤イタリアンチリ、初体験ですがハマりました。ありがとうございます😊😊😊、本日のビーフもトライしまあす❣️
マルコさんのチャンネル見だしてからパスタ料理の回数がめちゃ増えた
体重も増えた(´･ω･`)
美味しすぎるんだから
マルちゃん、美味しそうが過ぎるよ😭
Marcoさんは、よく黒胡椒をすり鉢でゴリゴリ潰して使ってるけれど、ペッパーミルでガリガリ挽いている事は無いような気がします。ペッパーミルで挽くのと、すり鉢で潰すのでは、香りなどが違うのかな・・・？
先日のツナのパスタは家族にも好評でした！
この肩ロースも、やってみよっと！
マルコさんの優しい人柄が最高!
必要は発明の母ってね…
素晴らしいよね先人の知恵
パッチワークも貴重な布を最大限活用しようとして生まれたらしいし
肉文化でない日本人には充分豪勢な料理に見えますが… いい肉じゃなくてもいけるってことかしらね🍖
何か足りないなと思ったら、「マンテカトゥーラ」だった
肉🥩の塊だ〜😂イタリア料理、本場の味食べてます。昔の方に感謝します。
メイン料理気になってたから助かり
今となっては超贅沢メインだね
貧乏料理とは…？牛の塊出てきたぞ！
と思ったらちゃんと説明してくれた！
美味しそうだなぁ…。今は安い牛肉でもその大きさになると高いんだけど、たまには…楽しそうなもの作りたい！！
こんなに楽しい料理動画初めて観ました
料理が楽しくなる説明 感動します
マルコさんの日本語も新しい動画が出るごとに深みが増して素晴らしいですなー！！
なんか今日の愛を込めて、隠し事があるみたいで可愛かった
お肉ホロホロで美味しそう😆！マルコさんはいつも、料理がその地域で生まれた理由までちゃんと説明してくれて、凄く勉強になります😊
お肉はこれの半分や3ぶんの1でも出来ますよって書いてあるの優しい
牛肉のワイン煮込みは美味しいので何回か作ったことありますけど、塩加減が意外と難しいですよね。
正直パスタとかよりもマルコさんの可愛さを見に来てる自分がいる( ˙-˙ )
こんな腕がよくて楽しい人が日本に来て日本語覚えて動画をアップしてくれるという奇跡よ
こんだけ日本語上手いから”あわらせない”（表せない）とか言われると普通に違和感かんじちゃうのもはや日本人過ぎる。
ほんとに日本語上手ですね、、、、
貧乏な時代に作り上げられた料理ってシンプルで凄く美味しそう お肉の香り嗅ぎたい
パスタ食べ過ぎてお肉フォークに刺した時フォーク回してたのかわいい笑
最後にバターを入れてマンテカトゥーラしても美味しそう。
そんでラグーソースパスタにしても良いかも。
赤ワインとコショウで味をつけるのは鯉の煮つけ的な感じかな？
赤ワインの煮込みが大好きなので、これを応用して他の食材でもやってみたいと思います！！
お肉たっぷりでおいしそう！ゆっくりボナペティートしていってね
知ることがなかったであろう美味しそうな料理をたくさん知れるのすごい好き
お肉がナイフ要らずで食べれる柔らかさ！美味しいそう〜😋
イタリアの人達の工夫で生まれた料理なんですね✨
ワインの煮込みはお酒にも合いそうでいいですね！😊😋
いつも思ってること
調理法を流暢な日本語で解説してるんだけど、オリーブオイルを言う時だけめっちゃ『あぁ…イタリア人なんだなぁ😆⤴️』って思わせる言語になる
そこが好きです👍💓
あまりローズマリーを使ったことなかったがこれは煮込んでる時の香りが素晴らしいなぁ
本場のレシピを日本語の解説付きで観れるのが嬉しい。
アスパラガスを使ったイタリア料理があったら観てみたいです。
忍耐力を高めてましょうって言った後に速攻フライパンゆするの草
動画見てペポソつくりました！
めっちゃ美味しくできまた！ありがとうございます！