ごっつぁんです！
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
【至高の焼き鮭】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の焼き鮭】
生鮭…2きれ180g
砂糖…塩を鮭の重量の0.8％振り
＝付け合わせ＝
鰹節1gに醤油大さじ２を入れたかつお醤油
ダイコンおろし
生鮭2きれ180gに砂糖をたっぷり振り、15分おき水で洗い流しておく
塩を鮭の重量の0.8％振り、余熱した魚焼きグリルで強火で皮面を焼き完成
鰹節1gに醤油大さじ1を入れたかつお醤油とダイコンおろしで食う
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料理のおにいさんリュウジです！
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鮭の焼き方はまじありがたい
昔の塩鮭が美味かったというのは、しっかりと塩がしてあって水分が抜けていたかららしいですね、ところが輸送手段が発達して塩漬けにしなくても良くなったのと減塩の風潮で甘塩が普通になって、味が落ちたという話を聞いたことがあります。砂糖を使うことでその辺が丸っとクリアできるんですね、素晴らしいです。早速私もやってみます
こういう素材の味最大限活かすやつ最高
リュウジさん、レシピいつも参考にしています♡
健康のためにお酒はほどほどにして下さいね！！！
すごく勉強になりました。カジキマグロとかパサパサにならない焼き方やレシピもぜひお願いします。
日本人のための料理だわ！！！油を入れたり他の具材を入れたりして炒めないシンプル・イズ・ベストの魚焼き！！！この鮭焼きを想像して美味しいと思えるのはたぶん日本人だけ😍
最近、理由も分からず焼き鮭失敗して美味しくできないのが悩みだったので嬉しいです！！！！
砂糖を使って水分を取るの初めて知りました。
鮭を買って、やってみたいと思います。リュウジさんありがとう😊
事情があって魚しか食べられません。レシピ大変助かります。ありがとうございます！可能であれば、タラやカジキ、サバ(スーパーで良く見る魚？)などもいつか上げていただけると嬉しいです💓
美味しそうー！
これは絶対にやる！！
鮭に大根おろしもやった事無かったー！もっと魚料理待ってます(*,,˃ ᵕ ˂ )
待ってた!!!!待ってましたよ! !!至高のぶりの照り焼き美味しかったから明日買ってきます!!!!
魚珍しい！
焼き魚勉強になります！！
もっと魚料理教えてほしい！！
砂糖！！！！！
これは想像が出来ませんでした！！！
これが本当の
『身から出た旨味』なのか！！！
(『身から出た錆』のホワイトジョーク)
生鮭は水っぽくて苦手だったので、調理法で美味しく焼けるとは知らなかったです😵いつもありがとうございます！早速試してみます✨
バズレシピでのお肉料理が美味しくて作りまくってたら、悪玉コレステロール上がり気味になってきたのでお魚料理のレシピも嬉しいです！！笑 魚焼きグリル使うと臭いとったりが面倒なのでフライパンで美味しく焼くやり方も知りたいです！
魚は好きだけど、火をいれすぎてしまうのかパサパサになってしまって自分がつくった魚料理はおいしくないな〜と思っていました。
ぜひつくってみたい。魚レシピうれしいです。ありがとうございました。
魚料理待ってました！もっとやってほしい😊
魚料理もっとやって欲しい
捌くのだるいから切身で気軽に出来るやつ
シンプルな調理方法だからこその下拵えの大切さがよく分かる動画。
グリルは洗うのが大変なので、フライパンで美味しく焼くコツも教えてほしいです！
Legal!! Gostei!!👍
お砂糖というのは目からウロコでした〜。グリルの使い方も詳しく教えてくださって本当にありがたいです！
大抵のレシピは「塩適量」とかで、結局しょっぱくならないように半端な量しか使えなくて水抜きもイマイチになっちゃってたけど、砂糖は知らなかった！！私は少なくとも週に1度は魚料理出したいからから嬉しいよ〜！！
訳あって息子と二人暮らしの調理担当の親父としてはリュウジさん、けんますさん、まかないさん、無駄なしまかない道場さんをグルグルしてれば夕飯のおかずには困りません。
各巨匠いつもありがとうございます！
お魚のレシピをこの期に増やしてもらえたら嬉しいです
魚料理苦手なのでこういうシンプルなやつこそリュウジさんのレシピあると心強いです！！鯖の味噌煮もいつかレシピでるかな〜とちょっと期待してたりします😖
こういうレシピが欲しかったんです。凝った料理もいいですが、こういう料理もお願いします
砂糖で水を臭みを抜く方法があるとは知らなかったです！
今日作ってみて、今までになく美味しい焼き鮭ができました。
他の魚料理にも十分応用が効きますね。