【保存食】料理人が教える!牛肉の瓶詰めの作り方!

ごっつぁんです!

皆さんお肉余らせてませんか?
冷凍保存?それもいいですが今回はもっと美味しくすぐに食べられる肉の保存方法を教えます!
もはやこれは牛肉のジャムですね!
それでは早速やっていきましょう。
#牛肉 #保存食 #瓶詰め
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◇豚肉の瓶詰めの作り方

◇チーズステーキってなに?最高のサンドイッチです。

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26 COMMENTS

うんこ丸

被災した後に牛肉なんて食えたらテンション上がりそうだから、ほんとに数年持つなら作ってみたいな

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しょうが?

一ヶ月後に本当に保存食として活用できるか、一ヶ月前に作ったこの瓶詰めを食べてほしい

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上の毛

冷蔵庫とかない時代に保存用に作ってた瓶詰め開けて腐ってたら最悪な気持ちだっただろうな

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umakara55

瓶詰めは、煮沸後にうまく脱気させると常温でも長期保存できる。欧州の寒い地域では発酵が進まないので、保存食は瓶詰めを多用するね。ピクルス、ジャム、ザワークラウト、リエット、瓶詰めソーセージなど。

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Ikumi Rhou

これ、ビンの頑丈さが肝なんでご注意ください。
加熱中に破裂することもあります。
防ぐにはキャップを緩め、空気の出入りを可能にする方法ですが、その場合、加熱後、完全に常温になるまで鍋の蓋も取らず自然に冷却する必要がありますが、それでも浮遊菌の侵入を完全に止めることが出来ず、冷蔵保存品となります。
個人的には、絵的に映えないんですが、頑丈な耐熱袋に入れて、袋を洗面器等に沈めて空気を抜き、シールする方法をおすすめします。
これだと、中に残ってる空気が膨張してもたかが知れてますので袋の破裂が起こりませんし、間欠滅菌法も利用できます。
間欠滅菌法は、かなり経験、コツのいる技法ですので、参考程度にしてください。
以上、蛇足ですみません。

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きむらしずく

奇遇にも瓶詰め🫙で保存食を色々作ってみたかったので、参考にします😊✨

サバの瓶詰めとか見たいです笑

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おったかちゃん

お湯を張った鍋で煮沸するかわりに
蒸し器は使うのはマズイですか?

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オッキーパンドラ

蓋を緩めて加熱して熱々のうちに蓋を閉めたら真空密閉っぽくなりませんかね?

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clab mantol

素人がちゃんとした保存食作るのはかなり難しそう。

多分滅菌ちゃんと出来なくて腐らせそう、、、

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mzsing

「瓶詰め」という響きのなんという中世西洋(ファンタジー)感
中身自体は3時間じっくりコトコト煮込んだクセのない肉料理なので応用無限大ですね

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sせんしゅ

すげぇ!作りてぇ!ってなったけど
男の一人暮らしで肉が余るなんて怪奇現象は起こらない事に気づいた

買ったその日から焼いて食べちゃう😋

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