水煮料理！無油煙【簡易版口水雞】酸香麻辣又低醣，超過癮！

ごっつぁんです！

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這個真的很讚喔( ´▽｀)
跟身邊朋友聊夏天要做什麼菜
大家都只想要水煮料理
沒有油煙，醬汁喇一喇就完成

想要水煮但不要太平淡
所以設計ㄌ酸甜麻辣的口水雞
調整成沒什麼難度
新手應該也能輕鬆端出

雖然說飲食控制離我很遠（？
但還是提供了有羞恥心的人
各種低醣可以搭配的主食
讓尼吃得清爽又有飽足感

這週找個時間
在家裡試試看吧 🙂
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食材 2人份
蔥燜雞腿
水 1L
鹽 1大匙
蔥 1支，切段
薑片 3-5 片
胡椒粒 1小匙（可省略）
雞腿肉 1片約200g
紹興酒或米酒 2大匙（米酒可以多一點）
冰塊 適量

紅油佐醬
蒜碎 5顆
薑泥 1小個指節大
糖 1-2小匙
白芝麻 1大匙，事先乾鍋炒香
醬油 2大匙
醋 2大匙
芝麻醬或花生醬 1/2大匙，可省略
麻油 1小匙，可省略
紅油 1大匙

配菜裝飾 可自由搭配、省略
豆芽菜、小黃瓜、嫩豆腐
花生碎、香菜

1.水裡加入、鹽、蔥、薑片、胡椒粒，中火煮滾
2.放入雞腿肉，煮到滾沸後把火稍微轉小，保持微滾煮10分鐘
（雞腿肉越大塊的話，時間就要越長）
3.加入紹興酒，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，用餘溫慢慢燜熟
4.雞腿肉用筷子戳，沒有血水就可，取出後過冰水泡5分鐘，切片備用
5.混合醬汁的所有材料，等糖溶解後試吃一下
6.豆芽菜快速炒過，或是快速過蔥薑水一下
7.配菜鋪底，擺上雞肉，淋上醬汁，最後撒上花生碎和香菜
冰過也很好吃喔！

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